Ингредиенты

• масло сливочное – 3 ст. л.
• перец болгарский – по вкусу
• мука – 2,5 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• вино белое сухое – 6 ст. л.
• тонкие куски голландского сыра – 4 шт.
• тонкие куски копченой свиной шейки – 4 шт.
• соль – по вкусу
• эскалоп из телятины – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите телячьи эскалопы и положите их между двумя слоями пищевой пленки. Аккуратно отбейте мясо молотком до тонкости около 3 мм, придав ему прямоугольную форму размером примерно 12 на 18 см. Посолите по вкусу и добавьте немного черного перца.

• Формирование рулетов

  На каждый кусок мяса положите по одному ломтику мягкого сыра и небольшой кусочек копченой колбасы. Аккуратно сверните мясо в рулет, чтобы начинка осталась внутри. Если нужно, закрепите рулет зубочисткой, чтобы он не раскрылся во время обжарки.

• Обжарка и соус

  Приготовьте смесь из муки, соли и молотого перца. Обваляйте каждый рулет в этой смеси. В сковороде разогрейте масло (сливочное и растительное), затем обжарьте рулеты на среднем огне около 10 минут, периодически поворачивая, чтобы они стали золотистыми. Добавьте белое вино и оставшееся масло в сковороду, перемешайте, чтобы получился ароматный соус, и полейте им готовые рулеты перед подачей.

Рулетики из телятины — это идеальное сочетание нежного мяса, расплавленного сыра и аромата копченостей. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для неформального приема гостей. С помощью простых ингредиентов вы сможете создать ресторанный деликатес буквально за 15 минут. Телячий эскалоп легко отбивается и заворачивается в рулеты с начинкой из голландского сыра и копченой свиной шейки. Обжаренные до золотистой корочки и политые легким соусом на основе белого вина, такие рулеты станут настоящим украшением вашего стола. Не требует длительной подготовки и отлично сочетается с гарнирами из овощей или картофеля. Попробуйте и убедитесь сами — это просто, быстро и невероятно вкусно!

Это блюдо обладает множеством преимуществ: телятина — источник белка и железа, что помогает поддерживать энергию и здоровье крови. Сыр добавляет кальций и витамины группы B, а копченая колбаса придает блюду насыщенный вкус и аромат. Однако стоит учитывать, что копченые продукты содержат нитриты, поэтому их лучше употреблять умеренно. Также важно не пересаливать блюдо, особенно если есть проблемы с давлением. Интересным фактом является то, что рулетики из телятины часто подают на европейских кухнях как закуску или основное блюдо. Белое вино в соусе не только улучшает вкус, но и помогает усвоению жиров. Блюдо легко адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив ингредиенты. Мясо можно заменить на куриную грудку или индейку, если предпочитаете более низкокалорийные варианты. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо остается одним из самых популярных в домашней кулинарии благодаря своей универсальности и вкусу. Его можно приготовить как на скорую руку, так и для особенного случая. Попробуйте — вы не пожалеете!