Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4,5 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, 22–27 мин. В конце приготовления посолите. Слейте воду и сохраняйте чечевицу в тепле.Шаг 2
Нарежьте копченую грудинку небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту.Шаг 3
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте грудинку до золотистого цвета. Переложите на тарелку, а в сковороду положите лук и чеснок и жарьте до мягкости, 6 мин.Шаг 4
Добавьте в сковороду капусту и веточки тимьяна и жарьте еще 12 мин. Переложите в сковороду грудинку и чечевицу, посолите, поперчите и перемешайте.Шаг 5
В сотейник налейте вино, добавьте ягоды можжевельника и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока объем жидкости не уварится до 110 мл, 9–11 мин. Влейте бульон и продолжайте уваривать соус, пока объем жидкости снова не уменьшится до 110 мл.Шаг 6
Влейте соус в сковороду с чечевицей, добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Гарнир из чечевицы с копчёной грудинкой и краснокочанной капустой — это идеальное сочетание полезных ингредиентов и классического вкуса. Чечевица богата белком и питательными веществами, а копчёная грудинка добавляет особый аромат и насыщенность блюду. Краснокочанная капуста дополняет композицию своим хрустящим текстурой и легкостью. Это блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Приготовление занимает около часа, но результат стоит потраченного времени!
