Ингредиенты

• масло растительное – 125 мл
• средний кочан кольраби – 1 шт
• свежий перчик чили – 1 шт
• помидор – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• лимон, только сок – 1 шт
• вино белое сухое – 1 ст. л.
• зеленый лук – 2 пера
• сибас весом по 500 г – 2 шт
• соль
• укроп – 1 пучок

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Нарежьте лимон на тонкие дольки. Очистите сибас от внутренностей, промойте холодной водой и аккуратно обсушите. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи. В каждую тушку положите по 2–3 кружочка лимона для придания аромата.

• Запекание рыбы

  Постелите фольгу на противень и смажьте его растительным маслом. Выложите рыбу, смажьте её маслом и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Приготовление кольраби

  Тщательно промойте кольраби, очистите кожуру и нарежьте очень тонкими ломтиками. Отварите в подсоленной воде около 10 минут, затем быстро опустите в ледяную воду, чтобы сохранить хруст. Дайте высохнуть на бумажных полотенцах.

• Создание соуса

  Из второй половины лимона выдавите сок. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Чили очистите от семян и нарежьте колечками. Укроп измельчите. Смешайте всё в сотейнике с лимонным соком, белым вином, чесноком, чили и маслом. Посолите и слегка прогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.

• Финальная сборка блюда

  Мелко нарежьте помидор и зелёный лук. Добавьте их в соус вместе с кольраби. Перемешайте и доведите до кипения. Протомите 6 минут на медленном огне. Подавайте на большом блюде, сверху выложив запеченного сибаса и полив соусом.

Сибас — это питательная и вкусная морская рыба, которая отлично сочетается с овощами. В этом рецепте мы предлагаем вам попробовать сибаса с кольраби и ярким соусом из укропа, чили и лимона. Кольраби приобретает нежную текстуру после бланширования, а соус добавляет блюду пикантности. Рыба запекается в духовке, сохраняя все свои полезные свойства и нежный вкус. Такое блюдо можно подавать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Специальных ингредиентов не требуется, а процесс приготовления достаточно прост. Попробуйте и убедитесь сами!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Сибас — источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. Кольраби богата клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами. Лимонный соус придает блюду освежающий вкус и помогает усвоению питательных веществ. Также соус содержит чеснок, который обладает антибактериальными свойствами, и оливковое масло — источник полезных жиров. Однако, стоит учитывать, что чили может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также важно не переборщить с маслом, чтобы не перегрузить организм. Интересно, что сибас часто используется в средиземноморской кухне и считается одним из самых популярных видов рыбы в Европе. Кольраби, хотя и похожа на капусту, относится к семейству крестоцветных и имеет низкое содержание калорий. Ароматный соус делает блюдо более насыщенным и подходящим для любого повода. Попробуйте этот рецепт — он покорит вас своим вкусом и пользой.