Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Перец разрежьте пополам, удалите семена и белую сердцевину, мякоть нарежьте маленькими квадратиками. Морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте овощи на высоком огне, постоянно помешивая, около 5 минут, чтобы они сохранили хруст. Переложите смесь в утятницу или кастрюлю с толстым дном.Шаг 2: Обжаривание курицы
Смешайте просеянную муку с 1 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. Куски курицы обваляйте в этой смеси, стряхнув лишнее. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовое мясо отложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.Шаг 3: Тушение блюда
В утятницу добавьте помидоры вместе с соком, влейте куриный бульон и внесите карри. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Положите куски курицы, изюм и кокосовую стружку. Тушите на медленном огне около 40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной. По окончании посолите и поперчите по вкусу.Шаг 4: Финальная подача
Петрушку отделите от стеблей, выложите на разделочную доску, сверху добавьте миндаль. Нарубите все вместе очень мелко, чтобы получилась ароматная зелёная посыпка. Горячее блюдо украсьте этой смесью перед подачей.
Рецепт «Курица провинциального капитана» берёт своё начало в портовом городе Саванна, штат Джорджия, где в XVIII веке процветала торговля специями. Это сытное и ароматное блюдо сочетает в себе куриное мясо, овощи, карри, кокосовую стружку и изюм. Его часто готовили на судах или в домах простых горожан, ценящих хороший вкус и нехитрые продукты. Благодаря богатому составу и простому способу приготовления, это блюдо идеально подходит для семейного ужина. Подавайте его с рисом, гречкой или свежим хлебом, дополнив ароматной зеленью. Приготовление займёт около часа, а результат приятно удивит вас и ваших близких.
