Ингредиенты

• 300г говяжьей или свиной печени
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 4 ст.л. муки
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка теста для оладий

  Возьмите одну луковицу, очистите и натрите на мелкой терке. Печень тщательно промойте, нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в блендере или при помощи мясорубки. Смешайте фарш с натертым луком, добавьте яйцо, просеянную муку и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной массы.

• Обжаривание оладий

  Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

• Приготовление грибной начинки

  Очистите вторую луковицу и морковь, мелко порубите или натрите. Обжарьте овощи на масле до мягкости. Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинками, посолите и тушите до готовности грибов. Подавайте оладьи горячими, сложив их пополам и заполнив начинкой.

Печеночные оладьи с грибами - это сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Благодаря сочетанию нежной печеночной массы и ароматной грибной начинки с луком и морковью, это блюдо станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для семейного ужина. Рецепт требует минимум продуктов и времени, что делает его особенно привлекательным для тех, кто ценит быстрое и качественное приготовление пищи.

Печеночные оладьи с грибной начинкой — это не только вкусно, но и полезно. Печень содержит много витаминов, особенно группы B, а также железо, что помогает улучшить общее состояние организма. Грибы богаты белками и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Овощи добавляют в блюдо витамины и минералы, делая его более сбалансированным. Однако стоит помнить, что печень может быть жирной, поэтому рекомендуется умеренно есть такое блюдо, особенно тем, кто следит за весом. Также важно правильно выбирать ингредиенты — например, лучше использовать свежие грибы и качественную муку. Интересный факт: в некоторых регионах России печеночные оладьи считаются деликатесом и подаются на праздники. Еще один момент — если использовать куриную печень, блюдо становится менее жирным, но при этом сохраняет свой вкус и питательность.