Ингредиенты

• 1,5 кг мякоти говяжьей шеи
• 1 кг мелкого молодого картофеля
• 2 большие луковицы
• 2 головки чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
• вустерский соус
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло
• соленые огурцы для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите говядину, разрежьте ее на крупные куски (8–12 штук), натрите вустерским соусом и дайте мариноваться в течение 25–35 минут. Это поможет мясу лучше впитать ароматы и стать более мягким.

• Обжаривание кусков

  Нагрейте масло на сковороде, выложите мясо и обжарьте его до золотистой корочки. Это придаст блюду хрустящую текстуру и глубокий вкус.

• Приготовление овощей

  Подготовьте лук и чеснок, положите их в жаропрочную форму, добавьте масло и поставьте в духовку. Лук будет готовиться 12–15 минут, а чеснок — до тех пор, пока не станет мягким и ароматным.

• Тушение и завершение

  Смешайте обжаренное мясо с картофелем, луком, чесноком, специями и водой. Накройте крышкой и тушьте около 1,5–2 часов. Периодически переворачивайте мясо и доливайте воду, если она испарится. Подавайте горячим с маринованными огурцами или свежими овощами.

Тушеная говядина с картофелем и чесноком — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Это сытное и ароматное кушанье сочетает в себе нежное мясо, пропитанное специями, и мягкий картофель. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно мягким, а чеснок и тимьян создают особый букет вкусов. Рецепт прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов, что делает его доступным для каждого. Попробуйте этот классический рецепт и удивите своих близких!

Это блюдо имеет множество преимуществ: оно сытное, питательное и хорошо подходит для семейного ужина. Говядина содержит белок и железо, что важно для энергии и здоровья. Картофель обеспечивает углеводы, а чеснок помогает укрепить иммунитет. Однако, из-за использования масла и воды, блюдо может быть немного жирным, особенно если мясо не очищено от жира. Также стоит учитывать, что длительная термическая обработка может привести к потере некоторых витаминов. Интересный факт: вустерский соус был создан в 1835 году в Англии и стал популярным благодаря своему уникальному вкусу. Еще один момент: тушеное мясо можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для вечерних приемов. Также, если заменить часть воды на бульон, вкус блюда станет еще насыщеннее. Не забудьте добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов, если они используются. Блюдо отлично сочетается с хлебом или овощными салатами, создавая полный обед.