Ароматные острые крылышки Баффало - классический американский рецепт

Ингредиенты

• 720 г куриных крылышек среднего размера
• 1/3 стакана пшеничной муки высшего сорта
• 45 г сливочного масла высшего качества
• 1,5 столовых ложки красного винного уксуса
• 0,8-1,2 чайных ложек острого соуса (например, табаско)
• щепотка морской соли

Для соуса блю-чиз:

• 360 мл жирных сливок (35%)
• 105 г сыра с голубой плесенью

Рецепт приготовления

• Шаг первый

  Каждое крылышко разделите на две части в суставах (верхние концы можно удалить). Удалите лишнюю кожу для аккуратного внешнего вида.

• Шаг второй

  В глубоком противне разогрейте часть масла. Обваляйте подготовленные крылышки в муке и отправьте в духовку, нагретую до 215°С, на 18 минут. После переверните и продолжайте запекать до золотисто-коричневого цвета еще около 23 минут.

• Шаг третий

  Пока крылышки запекаются, приготовьте соус. Разогрейте сливки почти до кипения, добавьте раскрошенный сыр, уменьшите температуру и перемешивайте, пока смесь не загустеет (примерно 6-8 минут). Остудите соус до комнатной температуры.

• Шаг четвертый

  Готовые крылышки достаньте из духовки и промокните бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.

• Шаг пятый

  Разогрейте оставшееся масло, смешайте его с уксусом, перечным соусом и солью. Добавьте горячие крылышки, перемешайте так, чтобы они равномерно покрылись смесью. Подавайте с соусом блю-чиз.

Острые крылышки Баффало – это легендарная американская закуска, которая стала символом праздничных вечеринок. Их особый вкус создается благодаря уникальному сочетанию острого соуса и мягкого сыра блю-чиз. В нашем рецепте мы предлагаем healthier версию приготовления без фритюрницы, сохраняющую весь аромат и пикантность оригинального блюда.