Ингредиенты

• 500 г мякоти баранины с жирком
• 300 г пенне
• 4 больших спелых помидора
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г выдержанного козьего сыра
• 50 г пармезана
• 300 мл натурального греческого йогурта
• 1 яйцо
• 200 мл сухого красного вина
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 3 веточки орегано
• 1 ст. л. семян зиры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите свежие пенне и отварите их до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке. После откидывания на дуршлаг аккуратно смажьте макароны немного оливковым маслом, чтобы они не слиплись. Дайте им немного остыть при комнатной температуре. Отдельно подготовьте козий сыр и пармезан, натерев их на крупной терке.

• Приготовление фарша

  Начните с очистки баранины от лишних пленок и жира. Нарежьте ее на средние кусочки и пропустите через мясорубку, используя насадку с отверстиями среднего размера. Полученный фарш можно слегка посолить и поперчить для лучшего вкуса.

• Обжаривание овощей

  Помидоры очистите от кожуры и натрите на терке. Лук очистите и порежьте мелкими кубиками, чеснок раздавите и измельчите. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 6 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте фарш, увеличьте огонь и продолжайте жарить, разбивая комки вилкой, еще 6 минут.

• Тушение соуса

  Когда фарш будет готов, добавьте тертые помидоры, листья орегано и стакан красного вина. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 16 минут, затем откройте крышку и продолжайте тушить, периодически помешивая, еще 35 минут. После этого снимите с огня и дайте соусу немного остыть.

• Смешивание ингредиентов

  Взбейте яйцо и добавьте греческий йогурт, козий сыр и семена зиры. Хорошо перемешайте эту смесь, затем добавьте отваренные макароны и мясной соус. Все компоненты тщательно перемешайте и переложите в форму для запекания, предварительно смазав ее оливковым маслом.

• Запекание

  Приготовьте смесь панировочных сухарей и натертого пармезана, и равномерно посыпьте ею верх запеканки. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 210 °C и выпекайте в течение 40 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте настояться 25 минут и подавайте к столу.

Пастицио - это популярное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежные макароны, богатый мясной соус и несколько видов сыра. Благодаря правильно подобранным специям и качественным ингредиентам, запеканка получается особенно вкусной и ароматной. Этот рецепт отлично подходит для семейных праздников или просто для особенного случая. Приготовьте его, следуя простым шагам, и удивите своих близких!

Греческая запеканка Пастицио - это блюдо, которое сочетает в себе множество полезных и вкусных компонентов. Макароны обеспечивают основу, богатую углеводами, а мясной фарш добавляет белок, который необходим для роста и восстановления мышечной ткани. Козий сыр и пармезан содержат кальций, способствующий здоровью костей, а греческий йогурт помогает улучшить пищеварение благодаря пробиотикам. Соус из томатов и орегано придает блюду яркий вкус и содержит антиоксиданты. Однако, несмотря на все преимущества, Пастицио может быть достаточно калорийным, особенно из-за высокого содержания жиров в соусе и сыре. Также важно учитывать, что некоторые ингредиенты, такие как козий сыр, могут вызывать аллергию у чувствительных людей. Интересно, что Пастицио имеет свои корни в Италии, но в современной греческой кухне его часто адаптируют, добавляя местные специи и продукты. Это блюдо также популярно среди туристов, которые хотят попробовать настоящую греческую кухню. Некоторые варианты рецептов включают использование овощей, таких как баклажаны или шпинат, чтобы сделать блюдо более питательным и разнообразным. В целом, Пастицио - это не просто вкусное блюдо, но и культурный символ, отражающий историю и традиции греческой кухни.