Ингредиенты

Для начинки

• 2 куриных бедра
• 20 г сливочного масла
• 7-8 листиков шалфея
• 40 мл вина
• соль, перец
• 150 г отварного картофеля
• 1 пучок петрушки
• 1 желток

Для соуса

• 2 шт. сладкого перца (красный и желтый)
• 75 мл сливок

Для теста

• 130 г муки
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре и разбейте туда 2 яйца. Постепенно вмешайте яйца в муку, пока не получится плотное и упругое тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

• Шаг 2: Готовим начинку

  В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте куриные бедра вместе с листьями шалфея до золотистой корочки. Полейте вином и дайте алкоголю выпариться. Посолите, поперчите, накройте крышкой и потушите на медленном огне около 20–25 минут. После остывания отделите мясо от костей, измельчите ножом или вилкой. Соедините с образовавшимся соком, разомните отварной картофель, добавьте рубленую петрушку, куриный желток и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Формируем равиоли

  Тесто раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 1 мм). Нарежьте на квадратики размером примерно 5х5 см. На каждый квадратик положите немного начинки, смочите края водой и аккуратно защипните, формируя равиоли. Лишнюю муку можно удалить мягкой кистью.

• Шаг 4: Готовим соус и подаем блюдо

  Красный и желтый перец очистите от семян и кожуры. Красный перец нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле в течение 2 минут до легкой хрусткости. Желтый перец измельчите в блендере, затем протушите 3 минуты с небольшим кусочком сливочного масла, сливками и мелко нарезанной петрушкой. В подсоленной воде отварите равиоли, выложите на тарелку и полейте ароматным соусом из перца.

Попробуйте приготовить вкусные домашние равиоли с начинкой из нежной курицы и картофеля, поданные с соусом из сладкого перца. Это блюдо итальянской кухни идеально подойдет для ужина или праздничного стола. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко повторить его дома.

Это блюдо сочетает в себе питательные компоненты и привлекательный вкус. Куриное мясо — источник белка, что делает его идеальным для тех, кто следит за здоровым питанием. Картофель в начинке добавляет клетчатку и углеводы, обеспечивая энергию на весь день. Соус из сладкого перца придает блюду яркий вкус и богатство витаминами, особенно витамином C. Однако, из-за использования сливок и сливочного масла, блюдо может быть немного жирным, что важно учитывать при диете. Также стоит отметить, что использование муки и яиц делает его подходящим для людей, следящих за своим питанием, но не имеющих ограничений по холестерину. Благодаря простоте приготовления, это блюдо отлично подходит для домашнего ужина. Интересно, что в некоторых регионах Италии равиоли готовят с другими начинками, например, с рыбой или овощами, но здесь представлен классический вариант. Употребление этого блюда может стать отличным способом познакомиться с итальянской кухней. Оно подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции.