Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока
• 3–4 см свежего корня имбиря
• 2 толстых стебля зеленого лука (только белая часть)
• 1 небольшой острый красный перец чили
• 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла, можно оливкового
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 4 потрошеных цыпленка весом по 500 г
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление острого маринада

  В миске смешайте измельченный чеснок, тертый имбирь, нарезанный зеленый лук и нарезанный перец чили (можно оставить семена для большей остроты). Добавьте немного растительного масла и тщательно разомните все ингредиенты в ступке или блендере. Затем добавьте соевый соус и немного теплой воды, чтобы получить жидкую консистенцию. Перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Маринование цыплят

  Разрежьте каждую грудку вдоль, чтобы она раскрылась, как книга. Обильно нанесите маринад на обе стороны, затем положите цыплят в герметичную емкость. Налейте оставшийся маринад, плотно закройте и поставьте в холодильник на минимум 30 минут. Для лучшего вкуса оставьте на ночь, периодически переворачивая.

• Шаг 3: Подготовка гриля

  Зажгите угли в гриле или мангале. Дождитесь, пока они не покроются легким слоем серого пепла, это указывает на оптимальную температуру для жарки. Убедитесь, что решетка чистая и прогрета.

• Шаг 4: Жарка цыплят на гриле

  Достаньте цыплят из холодильника, дайте им немного согреться. Слегка обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Выложите на решетку кожей вниз. Жарьте, часто переворачивая и смазывая остатками маринада, около 30–35 минут. Проверьте готовность, проколотив самую толстую часть — сок должен быть прозрачным.

Цыплята на гриле по-восточному — это идеальное сочетание сочного мяса и насыщенного азиатского маринада. Основу аромата составляют чеснок, имбирь, зеленый лук и острый перец чили, усиленные темным соевым соусом и арахисовым маслом. Благодаря правильному маринованию мясо получается мягким, а кожица — хрустящей. Такие цыплята отлично подойдут как для ужина на свежем воздухе, так и для праздничного стола. Рецепт легко повторить даже начинающим, а результат приятно удивит гостей и близких. Приготовление занимает чуть более часа, а эффект — долгие воспоминания о ярком вкусе.

Это блюдо является отличным источником белка и содержит множество полезных веществ благодаря использованию имбиря, чеснока и соевого соуса. Острота от перца чили помогает улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ. Цыплята на гриле — низкокалорийный вариант, подходящий для тех, кто следит за фигурой. Однако, из-за высокого содержания соли в соевом соусе, его стоит употреблять умеренно. Также важно не пережаривать мясо, чтобы не потерять сочность. Интересно, что в некоторых странах Юго-Восточной Азии цыплята на гриле считается символом удачи и благополучия. В Китае иногда подают этот рецепт в качестве подарка на праздники. Еще один интересный факт — в Японии некоторые рестораны готовят цыплят на гриле с особым соусом, который делает их еще более вкусными. Не стоит забывать, что гриль — это не только вкусно, но и способ создать атмосферу уюта и веселья на природе.