Ингредиенты

• 13 средних или 26 маленьких картофелин
• 4 маленькие луковицы шалота
• оливковое масло
• маленький пучок шнитт-лука
• лед
• 3 зубчика чеснока - для запраки
• 2 ст. л. винного уксуса - для заправки
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - для заправки
• соль, свежемолотый черный перец - для заправки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление чесночной заправки

  Начните с подготовки заправки. Измельчите зубчик чеснока в блендере или с помощью ножа. В глубокой миске смешайте соль и черный перец, добавьте столовую ложку яблочного уксуса и хорошо перемешайте до полного растворения соли. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы эмульгировать состав. В конце добавьте измельченный чеснок и еще раз тщательно перемешайте.

• Шаг 2: Подготовка картофеля и лука

  Очистите картофель щеткой, чтобы удалить всю грязь. Разрежьте крупные клубни пополам, а мелкие оставьте целыми. Нарежьте лук-шалот тонкими полукольцами. На большой лист фольги нанесите немного оливкового масла, выложите картофель в один слой, посыпьте шалотом и полейте половиной приготовленной заправки. Добавьте несколько кубиков льда для получения хрустящей корочки.

• Шаг 3: Запекание картофеля

  Заверните фольгу в конверт, плотно закрыв все края. Поместите на решетку и запекайте в духовке или на гриле. Если используете духовой шкаф, предварительно разогрейте его до 205 °C в режиме конвекции и гриля. Общее время запекания составляет около 50 минут: 35 минут в закрытой фольге, затем 7 минут без нее, чтобы получить золотистую корочку.

• Шаг 4: Подача блюда

  После готовности аккуратно разверните фольгу и переложите картофель на большое блюдо. Полейте оставшейся заправкой, украсьте мелко нарезанным шнитт-луком и подавайте горячим. Блюдо отлично сочетается с овощными салатами, соусами и мясными блюдами.

Картофель по-деревенски — это классическое блюдо, которое можно легко приготовить дома. Этот рецепт предлагает вам использовать простые ингредиенты, такие как картофель, оливковое масло, чеснок и специи, чтобы получить невероятно вкусное блюдо. Благодаря запеканию в духовке картофель становится хрустящим снаружи и мягким внутри. Это идеальный вариант для тех, кто ценит здоровое питание и стремится к максимальной пользе от еды. Рецепт отлично подходит для семейных обедов, встреч с друзьями или даже пикников на свежем воздухе.

Этот картофель с чесночной заправкой — не просто вкусное блюдо, но и полезное. Картофель содержит много калия, витамины группы B и антиоксиданты, которые поддерживают работу сердца и иммунитета. Чеснок богат фитонцидами, которые помогают укрепить организм и бороться с инфекциями. Оливковое масло обеспечивает полезные жиры и улучшает усвоение витаминов. Однако, несмотря на пользу, картофель содержит углеводы, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не переборщить с маслом, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересный факт: в некоторых регионах России картофель запекают в земле, как делали раньше, что придает ему особый аромат. Еще один момент — использование льда в процессе запекания помогает создать хрустящую корочку, сохраняя внутреннюю мягкость картофеля. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив оливковое масло на растительное или добавив специи по вкусу. Блюдо универсальное и легко воспроизводится дома, что делает его особенно популярным среди современных хозяек.