Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла
• 6 г чеснока
• 30 г сушеного тимьяна
• 30 г сушеного розмарина
• 600 г тигровых креветок
• 160 г мяса морских гребешков
• 6 ломтиков бекона
• 100 г лука-шалота
• 100 г болгарского перца
• 50 г пармезана
• 300 г свежезамороженных очищенных мидий
• 60 г сливочного масла
• 45 г чеснока
• 75 г репчатого лука
• 30 г сухого розмарина
• 30 г сухого тимьяна
• 300 мл сливок 30%
• 160 г сыра «дор-блю»
• щепотка карри
• 220 мл сухого белого вина
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Маринование морепродуктов

  Смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин. У креветок удалите головы и панцирь, гребешки промойте. Поместите их в маринад и оставьте на полчаса. После достаньте, обсушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2: Формирование и запекание шашлычков

  Каждую креветку и гребешок оберните полоской бекона. Нанизывайте на деревянные шпажки в следующем порядке: креветка, кусочек лука, перец, гребешок. Обжаривайте на гриле около 7 минут до золотистой корочки. Посыпьте тертым пармезаном и отложите в теплое место.

• Шаг 3: Приготовление соуса с мидиями

  Мидии разморозьте и слейте лишнюю жидкость. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавьте тимьян и розмарин. Выпарите почти полностью. В другой сковороде выпарите сливки наполовину, затем смешайте с обжаренным луком и чесноком. Добавьте мидии и продолжайте готовить.

• Шаг 4: Завершение блюда

  Влейте сливки в соус, добавьте кусочки сливочного масла и сыр «дор-блю», перемешайте до однородной массы. Посолите, поперчите, добавьте щепотку карри и белого вина. Тушите еще 3 минуты. Готовые шашлычки выложите в центр тарелки, полейте соусом с мидиями и подавайте горячими.

Попробуйте уникальное блюдо - шашлычки из тигровых креветок и морских гребешков, приготовленные на гриле и поданные с изысканным соусом из мидий и сливочного сыра. Рецепт сочетает нежность морепродуктов, хрустящую корочку бекона и богатство сырного соуса. Подходит как для особого случая, так и для семейного ужина. Простой пошаговый рецепт поможет вам создать ресторанское блюдо дома всего за час.

Это блюдо сочетает в себе богатство морепродуктов и насыщенность сырного соуса. Креветки и морские гребешки содержат много белка и йода, что положительно влияет на работу щитовидной железы и общее состояние организма. Бекон добавляет жирности и насыщенности, однако его избыток может быть вреден людям с повышенным холестерином. Соус на основе мидий и сливок обеспечивает глубокий вкус и содержит кальций, который полезен для костей и зубов. Однако высокое содержание жира делает это блюдо довольно калорийным. Сыр «дор-блю» богат пробиотиками и способствует пищеварению, но также содержит много насыщенных жиров. Интересный факт: сочетание морепродуктов и голубых сыров - редкость в классической кухне, но здесь оно раскрывается неожиданно гармонично. Также важно отметить, что морепродукты легко усваиваются организмом, поэтому блюдо подходит даже для людей, следящих за питанием. Сливки придают блюду мягкость и сглаживают острые ноты, создавая сбалансированный вкусовой профиль. Однако рекомендуется употреблять в меру, особенно тем, кто контролирует уровень сахара в крови. Вино в составе помогает раскрыть вкусовые оттенки и приносит свои антиоксидантные свойства. Лучше всего подавать это блюдо в маленьких порциях, чтобы насладиться всеми его гранями без вреда для фигуры. Овощи в виде лука и перца добавляют клетчатку, которая способствует пищеварению. Карри, пусть и в малом количестве, стимулирует метаболизм и улучшает кровообращение. В целом, это блюдо является ярким примером гурманской кухни, где каждый ингредиент играет свою рольу и создает кулинарный шедевр.