Сочные котлеты из креветок и кукурузы с ароматной зеленью

Ингредиенты

Для фарша:

• картофель - 950 г
• консервированная кукуруза - 180 г
• очищенные креветки - 220 г
• яйцо - 1 шт.
• петрушка - 2-3 веточки
• зеленый лук - 1 небольшой пучок
• сливочное масло - 2 ст. л.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте петрушку и зеленый лук под проточной водой, обсушите их бумажным полотенцем и мелко порубите. Консервированную кукурузу переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

• Шаг 2

  Картофель тщательно вымойте щеткой, не очищая кожуры, и отварите в кипящей воде почти до готовности — около 20 минут. Затем слейте воду, дайте картофелю немного остыть, очистите его от кожуры и натрите на крупной терке.

• Шаг 3

  В глубокую миску выложите очищенные креветки, можно использовать как свежие, так и размороженные, предварительно обсушенные.

• Шаг 4

  Добавьте к креветкам натертый картофель, кукурузу, яйцо, рубленую зелень, соль и молотый черный перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты руками, стараясь не повредить креветки.

• Шаг 5

  Из полученного фарша сформируйте 8 аккуратных котлет. Обваляйте каждую в муке, положите на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы фарш лучше схватился.

• Шаг 6

  На сковороде растопите сливочное масло, затем выложите котлеты и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования золотистой хрустящей корочки. Тем временем взбейте нежирные сливки с щепоткой соли и перца, подавайте их в соуснике к котлетам.