Ингредиенты

• 1–1,3 кг свиной шейки
• 4 большие луковицы
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ч. л. соли
• 1–2 ч. л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса к маринованию

  Выберите свинину с тонкой прослойкой жира – это обеспечит сочность. Нарежьте мясо на кубики размером около 3 см, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом.




• Приготовление маринада

  Нарежьте лук тонкими кольцами, добавьте соль, перец, уксус и растительное масло. Перемешайте до однородной массы, затем выложите мясо в миску и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.




• Маринование и подготовка к жарке

  Поставьте мясо в холодильник на 2–3 часа, чтобы оно впитало все ароматы. За это время можно подготовить шампуры и разжечь угли в мангале, чтобы они были готовы к моменту выхода из холодильника.

Шашлык из свинины на углях — это традиционное блюдо, которое любимо многими за свой неповторимый вкус и аромат. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно приготовлено на открытом огне, что придает ему хрустящую корочку и сочность внутри. Мясо, особенно с тонкой прослойкой жира, получается мягким и нежным. Кроме того, использование натуральных ингредиентов в маринаде, таких как яблочный или винный уксус, не только улучшает вкус, но и делает блюдо более здоровым. Шашлык можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами, например, с картофелем или салатом. Это блюдо отлично подходит для отдыха на природе или семейных посиделок. Однако есть и минусы: процесс приготовления требует времени и внимания, особенно если нужно следить за температурой угля и равномерностью жарки. Также важно не пережарить мясо, иначе оно станет сухим. Свинина может быть жирной, поэтому людям, следящим за фигурой, стоит умеренно употреблять это блюдо. Интересно, что шашлык из свинины был популярен в древних кочевниках, которые использовали его как питательное и долгосохраняющееся блюдо. В некоторых регионах свинина считается более деликатной по сравнению с бараниной, что делает её выбором для тех, кто предпочитает менее жирные виды мяса. Также стоит отметить, что маринование не только добавляет вкус, но и помогает размягчить волокна мяса, делая его более приятным на вкус. Для любителей острых вкусов можно добавить перец или специи, чтобы сделать блюдо ещё более пикантным. Важно помнить, что качество угля и температура жарки играют ключевую роль в успехе рецепта.