Ингредиенты

• баклажан 200 г
• грибы (можно любые) 150 г
• лук репчатый 100 г
• пшено 1 стакан(а)
• масло растительное для жарки
• соль, перец по вкусу
• зелень по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  - Пшено тщательно промойте под проточной водой. В большой кастрюле доведите до кипения около 2 литров воды или овощного бульона. Добавьте пшено и варите примерно 20 минут, как макароны, чтобы оно оставалось немного недоваренным внутри.

• Шаг 2

  - Тем временем подготовьте овощи: баклажаны и грибы нарежьте небольшими кубиками. Сначала обжарьте грибы на растительном масле до выпаривания всей жидкости. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте их в течение 5 минут. Лук очистите, нарежьте аналогично баклажанам и отправьте к остальным овощам. Продолжайте жарку ещё около 7 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  - Готовое пшено откиньте на дуршлаг, можно промыть холодной водой, чтобы каша получилась рассыпчатой. Переложите пшено в сковороду с овощами, посолите, поперчите по вкусу. Если любите свежую зелень, измельчите её и добавьте в последнюю очередь. Тушите всё вместе около 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и напитались ароматами.

Ароматная пшенная каша с грибами и баклажанами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Пшено богато клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению и помогает чувствовать себя сытым дольше. Грибы содержат в себе витамины группы B, витамин D и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и общее самочувствие. Баклажаны добавляют блюду влагу и витамины, такие как витамин K и C, а также фолиевую кислоту. Однако стоит учитывать, что баклажаны могут быть немного жирными, если их жарить на масле, поэтому рекомендуется использовать минимальное количество растительного масла или заменить его на паровое приготовление. Также важно не пересолить блюдо, так как соль может повысить давление. В целом, это блюдо отлично подходит для питания, особенно в холодное время года, когда хочется тепла и сытности. Оно легко усваивается организмом и содержит необходимые питательные вещества для поддержания энергии и активности в течение дня.