Телятина по-эльзасски — ароматное блюдо с капустой и пивом

Ингредиенты

• светлое пиво – 1 стакан (примерно 250 мл)
• сушеный тимьян – 1 ч. л.
• телячий фарш – 500 г
• молотая сладкая паприка – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• луковицы – 2 шт.
• небольшой кочан краснокочанной капусты – 1 шт.
• щепотка острого красного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Краснокочанную капусту аккуратно разберите на отдельные листья. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, опустите в неё капустные листья и бланшируйте их в течение 6 минут. Затем выньте капусту шумовкой или отбросьте на дуршлаг, дайте немного остыть и нарежьте небольшими квадратиками.

• Шаг 2

  Лук очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через блендер. В глубокой миске соедините телячий фарш, измельчённый лук, тимьян, сладкую паприку и острую щепотку красного перца. Тщательно перемешайте смесь, добавьте соль по вкусу.

• Шаг 3

  В подготовленную форму для запекания равномерно распределите нарезанную капусту и мясную массу. Перемешайте ингредиенты прямо в форме или уложите слоями. Влейте светлое пиво, равномерно распределив его по поверхности. Накройте форму листом пергамента, затем плотно закройте крышкой или фольгой. Поставьте в предварительно разогретую духовку до температуры 200°C и запекайте в течение 35 минут.