Ингредиенты

• лук репчатый – 1 средняя луковица
• камбала весом 1 кг
• чеснок – 3 зубчика
• 300 г мороженых мидий
• масло растительное – 1 ст.л.
• лук зеленый – 1 пучок
• соль
• сметана – 200 г
• вода
• 150 мл белого вина
• петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Камбалу тщательно промываем, удаляем внутренности, голову и плавники. Разрезаем каждую половинку тушки вдоль хребта, аккуратно удаляем кости и кожу. Каждую часть разрезаем пополам, чтобы получить тонкие пластины филе. Из оставшихся костей, головы и плавников готовим рыбный бульон.

• Шаг 2: Обжарка и основа соуса

  Репчатый лук и чеснок очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем их на растительном масле в течение 3 минут до мягкости. Вливаем белое вино и даем ему выпариться примерно за 15 минут. Постепенно добавляем рыбный бульон и продолжаем готовить еще 25 минут.

• Шаг 3: Сливочный соус

  В полученную смесь добавляем сметану, солим и приправляем молотым перцем. Перемешиваем и снимаем с огня. Затем взбиваем массу до однородной текстуры с помощью блендера.

• Шаг 4: Начинка с мидиями

  Петрушку и зеленый лук моем, обсушиваем и рубим как можно мельче. Мидии слегка размораживаем, смешиваем с зеленью и добавляем немного сметанного соуса, чтобы начинка хорошо держалась формы.

• Шаг 5: Формирование рулета

  Филе камбалы раскладываем на пищевой пленке внахлест, чтобы получилась сплошная поверхность. На каждый кусок выкладываем подготовленную начинку и аккуратно сворачиваем в плотные рулетики.

• Шаг 6: Запекание

  Противень застилаем пергаментом, разогреваем духовку до 170°C. Укладываем рулеты, поливаем оставшимся соусом, накрываем фольгой и запекаем 15 минут. После этого фольгу убираем и продолжаем готовить еще 10–15 минут, до образования золотистой корочки.

Рулет из камбалы с мидиями в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Рецепт сочетает в себе нежнейшее филе камбалы, ароматный сливочный соус и сочные мидии. Процесс приготовления не слишком сложен, но требует внимания и аккуратности. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете создать ресторанное блюдо прямо дома. Такой рулет отлично дополнит гарнир из картофельного пюре или овощей на гриле. Подавайте его горячим с травяным салатом и бокалом белого вина для полного гастрономического удовольствия.

Это блюдо богато высококачественным белком, который необходим для строительства и восстановления тканей организма. Рыба содержит Омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и снижают уровень холестерина. Мидии также являются источником железа, йода и других микроэлементов, важных для щитовидной железы и общего состояния организма. Сливочный соус делает блюдо более калорийным, но при этом добавляет насыщенности вкусу. Если использовать обезжиренную сметану, можно снизить калорийность. Блюдо хорошо сочетает в себе морепродукты и овощи, обеспечивая организм разнообразными питательными веществами. Однако стоит быть осторожным с потреблением соли, чтобы не повышать давление. Также важно контролировать количество используемого масла, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион, попробовать новые вкусы и удивить гостей. Его можно отнести к категории «полезной роскоши» — красивое, вкусное и при этом питательное. Особенно рекомендуется для людей, следящих за здоровым питанием, но не отказывающим себе в удовольствии. В целом, рулет из камбалы с мидиями — это гармоничное сочетание пользы и удовольствия, которое можно готовить как на праздник, так и в обычные дни.