Ингредиенты

• вода 60 мл
• куринный бульон 320 мл
• рис белый Жасмин 200 г
• сливочное масло 15 г
• соль морская, мелкая 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка

  Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Для лучшего результата используйте толстостенный ковш объемом 1–1,5 литра с плотной крышкой. Такая посуда обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает быстрое испарение жидкости. Куринный бульон лучше всего использовать домашний, приготовленный по классической технологии Culinary Institute of America (CIA), чтобы получить максимальную насыщенность вкуса. Рецепт бульона будет опубликован в ближайшее время.




• Шаг 2: Нагревание жидкости

  В удобной чашке смешайте воду и куриный бульон, добавьте соль. Поставьте в микроволновую печь и нагрейте почти до кипения — примерно 3–5 минут. За это время подготовьте ковш: поставьте его на средний огонь (на электроплите уровень 3,5 из 6) и дайте хорошо прогреться. После того как дно станет горячим (без дымка), добавьте сливочное масло и дождитесь его полного растапливания. Обычно нагрев ковша занимает около 2–3 минут.




• Шаг 3: Обжарка риса

  Добавьте рис в ковш с растопленным маслом и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, чтобы не допустить подгорания. Этот этап помогает раскрыть аромат риса и придать ему легкий ореховый вкус.




• Шаг 4: Варка риса

  Вылейте в ковш с рисом заранее подогретую жидкость и быстро перемешайте. Уменьшите огонь до минимального уровня (на электроплите уровень 1 из 6), плотно закройте крышкой и оставьте готовиться на 23 минуты. Не открывайте крышку и не перемешивайте в процессе, чтобы не выпустить пар, необходимый для правильного приготовления риса.




• Шаг 5: Ожидание окончания варки

  Через 23 минуты снимите ковш с огня. Иногда кажется, что рис уже готов уже через 14 минут, но это визуальная иллюзия — зерна еще продолжают готовиться внутри.




• Шаг 6: Дать настояться

  После снятия с огня накройте ковш кухонным полотенцем и оставьте под крышкой еще на 5 минут. Не спешите открывать — это важная часть процесса, позволяющая рису «дофинишиться».




• Шаг 7: Взрыхление и подача

  По истечении 5 минут аккуратно взрыхлите рис вилкой, немного приоткройте крышку, оставив небольшую щель, чтобы лишняя влага могла выйти. Это поможет сохранить рис рассыпчатым. Теперь ваш ароматный, пушистый рис Жасмин готов! Приятного аппетита!

Приготовьте ароматный рис Жасмин на насыщенном курином бульоне с добавлением сливочного масла — идеальный гарнир для любого повода. Белый рис сначала слегка обжаривается в масле, затем томится в горячей смеси бульона и воды, что делает его невероятно воздушным и сочным. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам.

Рис Жасмин, приготовленный на курином бульоне с сливочным маслом — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Он содержит большое количество углеводов, что делает его хорошим источником энергии. Благодаря куриному бульону, блюдо получается более насыщенным и сбалансированным по вкусу. Сливочное масло придаёт рису нежность и пикантность, но при этом не перегружает организм жиром. Однако, стоит учитывать, что масло может увеличивать калорийность блюда, поэтому для тех, кто следит за весом, можно заменить его на растительное. Ещё один плюс — использование домашнего бульона, который богат минералами и витаминами. Минусы включают в себя высокое содержание углеводов, что может быть не подходит для диетического питания. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не навредить здоровью. Интересно, что рис Жасмин имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с диабетом. Его аромат и текстура делают блюдо особенным, а сочетание масла и бульона придаёт глубину вкусу. В целом, это универсальное блюдо, которое можно подавать как гарнир или основное блюдо, в зависимости от количества порций.