Ингредиенты

• 6 яиц цесарки
• 4 большие картофелины
• 300 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 стакан оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте грибы: аккуратно очистите их от грязи с помощью бумажной салфетки, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на сковороде без добавления соли, используя минимальное количество масла.




• Шаг 2

  Очистите картофель, нарежьте его тонкими ломтиками (около 7 мм), а лук порубите мелким кубиком.




• Шаг 3

  В глубокую сковороду диаметром 23 см налейте оливковое масло, положите картофель и лук. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели. Примерно за 16 минут продукты станут мягкими и золотистыми.




• Шаг 4

  Взбейте яйца в миске до однородности. Переложите картофельно-луковую смесь в миску, дайте маслу стечь обратно в сковороду. Добавьте обжаренные грибы и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.




• Шаг 5

  Слейте лишнее масло со сковороды, оставив около 2,5 столовых ложек. Нагрейте сковороду до максимального огня и выложите яично-картофельную массу. Жарьте до образования румяной корочки.




• Шаг 6

  Аккуратно переверните тортилью на плоскую тарелку, затем верните её обратно на сковороду необработанной стороной. Повторите процедуру переворачивания 2-3 раза, чтобы блюдо хорошо пропеклось. Подавайте остывшим для лучшего вкуса.

Тортилья из яиц цесарки - это потрясающее блюдо испанской кухни, которое идеально подойдет для завтрака или легкого ужина. Благодаря уникальному вкусу яиц цесарки и гармоничному сочетанию ингредиентов, это блюдо станет любимым многими.

Роскошная испанская тортилья с яйцами цесарки - это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Яйца цесарки, которые используются в этом рецепте, отличаются более нежной текстурой и чуть сладковатым вкусом по сравнению с обычными куриными яйцами, что делает тортилью особенно ароматной и питательной. Благодаря использованию картофеля и лука, блюдо получается сытным и идеально подходит для завтрака или обеда. Также грибы добавляют блюду землистый вкус и улучшают общую текстуру. Важно отметить, что традиционный рецепт тортильи не содержит мяса, что делает его подходящим для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, из-за высокого содержания жира (особенно если используется много масла), это блюдо может быть не самым диетическим вариантом. Еще одним плюсом является то, что тортилья легко готовится в больших количествах и отлично подходит для семейного ужина или посиделок. Интересно, что в разных регионах Испании тортилья может готовиться с разными ингредиентами: например, в некоторых местах добавляют помидоры, перец или даже сыр. Также стоит отметить, что тортилья часто подается холодной, что придает ей особую脆度 и насыщенность вкуса. Несмотря на свою простоту, этот десерт или закуска имеет глубокие корни в испанской кухне и считается символом национальной кухни. Однако, из-за того, что процесс переворачивания требует определенного мастерства, новичкам может быть сложно сделать идеальную тортилью. Кроме того, если использовать слишком много масла, блюдо может получиться жирным и менее аппетитным. Тем не менее, при правильном приготовлении тортилья становится настоящим удовольствием для всех чувств.