Ингредиенты

• 6 яиц цесарки
• 4 большие картофелины
• 300 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 стакан оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте грибы: аккуратно очистите их от грязи с помощью бумажной салфетки, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на сковороде без добавления соли, используя минимальное количество масла.




• Шаг 2

  Очистите картофель, нарежьте его тонкими ломтиками (около 7 мм), а лук порубите мелким кубиком.




• Шаг 3

  В глубокую сковороду диаметром 23 см налейте оливковое масло, положите картофель и лук. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели. Примерно за 16 минут продукты станут мягкими и золотистыми.




• Шаг 4

  Взбейте яйца в миске до однородности. Переложите картофельно-луковую смесь в миску, дайте маслу стечь обратно в сковороду. Добавьте обжаренные грибы и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.




• Шаг 5

  Слейте лишнее масло со сковороды, оставив около 2,5 столовых ложек. Нагрейте сковороду до максимального огня и выложите яично-картофельную массу. Жарьте до образования румяной корочки.




• Шаг 6

  Аккуратно переверните тортилью на плоскую тарелку, затем верните её обратно на сковороду необработанной стороной. Повторите процедуру переворачивания 2–3 раза, чтобы блюдо хорошо пропеклось. Подавайте остывшим для лучшего вкуса.

Тортилья из яиц цесарки - это потрясающее блюдо испанской кухни, которое идеально подойдет для завтрака или легкого ужина. Благодаря уникальному вкусу яиц цесарки и гармоничному сочетанию ингредиентов, это блюдо станет любимым многими.

Роскошная испанская тортилья с яйцами цесарки — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Яйца цесарки, которые используются в этом рецепте, отличаются более нежной текстурой и чуть сладковатым вкусом по сравнению с обычными куриными яйцами, что делает тортилью особенно ароматной и питательной. Благодаря использованию картофеля и лука, блюдо получается сытным и идеально подходит для завтрака или обеда. Также грибы добавляют блюду землистый вкус и улучшают общую текстуру. Важно отметить, что традиционный рецепт тортильи не содержит мяса, что делает его подходящим для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, из-за высокого содержания жира (особенно если используется много масла), это блюдо может быть не самым диетическим вариантом. Еще одним плюсом является то, что тортилья легко готовится в больших количествах и отлично подходит для семейного ужина или посиделок. Интересно, что в разных регионах Испании тортилья может готовиться с разными ингредиентами: например, в некоторых местах добавляют помидоры, перец или даже сыр. Также стоит отметить, что тортилья часто подается холодной, что придает ей особую脆度 и насыщенность вкуса. Несмотря на свою простоту, этот десерт или закуска имеет глубокие корни в испанской кухне и считается символом национальной кухни. Однако, из-за того, что процесс переворачивания требует определенного мастерства, новичкам может быть сложно сделать идеальную тортилью. Кроме того, если использовать слишком много масла, блюдо может получиться жирным и менее аппетитным. Тем не менее, при правильном приготовлении тортилья становится настоящим удовольствием для всех чувств.