Ингредиенты

• розовая чечевица – 200 г
• масло растительное – 5 ст. л.
• большая луковица – 1 шт.
• соль – по вкусу
• средние баклажаны – 2 шт.
• порошок карри – 1 ст. л.
• свежий корень имбиря – 4 см
• толченый чеснок – 2 зубчика
• молотая куркума – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Налейте в кастрюлю 950 мл воды, добавьте куркуму и щепотку соли. Доведите до кипения, затем опустите промытую чечевицу. Варите на медленном огне около 18–20 минут, пока она не станет мягкой. Снимите пену по мере необходимости.

• Приготовление соуса

  Нарежьте лук, имбирь и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их в двух столовых ложках растительного масла в течение 5 минут. Добавьте порошок карри и готовьте ещё 2 минуты. Затем положите в сковороду отваренную чечевицу вместе с немного жидкости из кастрюли и тушите 10 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Обжарка баклажанов

  Промойте баклажаны и нарежьте их кружками толщиной около 2 см. Слегка смажьте оставшимся маслом и обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячими, заправив ароматным чечевичным далом.

Этот вкусный и питательный рецепт баклажанов с чечевичным далом идеально подходит для тех, кто предпочитает вегетарианское питание. Чечевица богата белком, а сочетание специй — карри, куркумы и имбиря — придаёт блюду насыщенный аромат и мягкий ореховый вкус. Баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки, станут отличным дополнением к густому далу. Это блюдо готовится всего за 30 минут, поэтому отлично подойдёт для ужина в будний день. Рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, но при этом наполнен вкусом и теплом индийской кухни.

Это блюдо является отличным источником растительного белка благодаря чечевице, что делает его идеальным для вегетарианцев. Баклажаны содержат антиоксиданты и помогают улучшить пищеварение. Чечевица богата клетчаткой, что способствует чувству сытости на длительное время. Куркума и карри добавляют противовоспалительные свойства, а также усиливают вкус блюда. Однако, стоит учитывать, что баклажаны могут быть немного жирными, особенно при обжарке, поэтому рекомендуется использовать минимальное количество масла. Также, чечевица может вызывать вздутие у некоторых людей, особенно при первом употреблении. Интересно, что чечевица была выращена более 5000 лет назад в Индии и стала важной частью местной кухни. Баклажаны, в свою очередь, родом из Юго-Восточной Азии и стали популярны в Европе только в XIX веке. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев.