Ингредиенты

• 400г говяжьего фарша
• 150г полосок бекона (9 шт.)
• 1 луковица
• 50 г молотого миндаля
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. измельченного укропа
• 2 кусочка хлеба без корки
• 125 г сливочного сыра маскарпоне
• 0,5 стакана тертого сыра
• 1 яйцо
• 1 красный перчик чили
• растительное масло
• соль, перец черный

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка лука и чеснока

  Начните с подготовки лука и чеснока: очистите их и мелко нарежьте или пропустите через пресс. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости, около 2–3 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Остудите.

• Шаг 2: Подготовка фарша

  Хлеб измельчите в блендере или руками до состояния крошки. В большой миске смешайте маскарпоне, хлебные крошки, укроп, молотый миндаль, тертый сыр, яйцо, немного семян чили (можно без него), слегка остывшую луково-чесночную массу и говяжий фарш. Посолите, поперчите и тщательно вымесите руками до однородности. Уберите в холодильник на час для лучшего схватывания.

• Шаг 3: Формирование котлет

  Из охлажденного фарша сформируйте плоские круглые котлетки — «шайбы». Каждую оберните полоской бекона и зафиксируйте деревянной шпажкой, чтобы бекон не разворачивался во время жарки.

• Шаг 4: Жарка котлет

  В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить по 5 минут с каждой стороны, чтобы мясо полностью проварилось. Перед подачей удалите шпажки.

Приготовьте сочные котлеты-шайбы, обернутые в хрустящий бекон — идеальное сочетание нежного мясного фарша и пряной свинины. Рецепт подойдет для ужина или праздничного стола. Готовится легко, а результат превзойдет ожидания!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, бекон придает котлетам хрустящую корочку и насыщенный вкус, что делает их особенно аппетитными. Маскарпоне и миндаль добавляют нежность и оригинальность, а говяжий фарш обеспечивает высокое содержание белка. Однако, стоит учитывать, что бекон и сыр могут быть высококалорийными, поэтому блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Также важно правильно готовить котлеты, чтобы мясо было полностью проваренным. Интересно, что такое сочетание ингредиентов — редкость в традиционной кухне, но именно это делает блюдо уникальным. Несмотря на сложность приготовления, результат оправдывает усилия. Сочные котлеты отлично подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Для любителей острого можно добавить чили, а для более нежного вкуса — уменьшить количество специй. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, текстуру и эстетику, что делает его особенно привлекательным.