Ингредиенты

• 400 г постного говяжьего фарша
• 200 г жирного свиного фарша
• 1,5 стакана сухих хлебных крошек
• молоко
• 1 маленькое кисло-сладкое яблоко
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. свежемолотого душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• масло для обжаривания
• брусничный соус для подачи

Для сливочного соуса:

• 600 мл жирных сливок
• 100 мл крепкого мясного бульона
• 1 средняя луковица
• 1 среднее кисло-сладкое яблоко
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 2–3 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте хлебные крошки с теплым молоком, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Оставьте на 7–10 минут, чтобы крошки набухли. Затем добавьте слегка взбитое яйцо, чтобы сделать массу более эластичной.

• Шаг 2

  Очистите лук и яблоко, измельчите их на терке или в блендере. Отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с говяжьим и свиным фаршем, посолите, добавьте черный и душистый перец. Тщательно вымесите руками до однородности, затем введите подготовленную хлебно-молочную смесь и снова хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Смочите руки в горячей воде, чтобы не прилипали к массе. Формируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом, и отправьте в холодильник на 25–30 минут для застывания.

• Шаг 4

  На сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и яблоко, обжаривайте около 4 минут до мягкости. Всыпьте муку и обжаривайте еще 3–4 минуты. Постепенно влейте бульон, размешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте сливки, готовьте 5–7 минут, регулярно помешивая. Приправьте черным перцем и соевым соусом, проварите пару минут. Протрите соус через сито для гладкой текстуры.

• Шаг 5

  Обжарьте фрикадельки в смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки. Подавайте горячими, полив сливочным соусом и дополнив брусничным соусом для дополнительной пикантности.

Фрикадельки в сливочном соусе — это классическое блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Готовятся они из смеси говяжьего и свиного фарша, благодаря чему получаются особенно сочными. Сливочный соус с добавлением яблока и лука придаёт блюду нежную сладковатую нотку, а брусничный соус добавляет кислинку и глубину вкуса. Этот рецепт сочетает в себе простоту и изысканность, что делает его идеальным для любого случая.

Это блюдо сочетает в себе приятные и нежные вкуса, что делает его любимым среди многих. Нежные фрикадельки, приготовленные из говядины и свинины, дают ощущение сытности и удовольствия. Сливочный соус с яблоком и луком придает блюду уникальную пикантность и насыщенность. Брусничный соус добавляет немного кислинки, которая уравновешивает тяжесть основного блюда. Это блюдо отлично подходит для ужина, особенно в холодное время года. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания жира и сахара (особенно в соусе) оно может быть не самым подходящим для диетического питания. Интересно, что яблоки в соусе помогают смягчить вкус сливок и масла, создавая баланс между кислотностью и жирностью. Также можно использовать разные виды яблок — например, кислые сорта для большей пикантности. Этот рецепт легко адаптировать: можно заменить фарш на куриную или рыбную начинку, а соус сделать более легким. Блюдо универсально и подходит как для детей, так и для взрослых. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для больших компаний.