Домашняя лапша с ароматным креветочным соусом — изысканное блюдо за пару часов

Ингредиенты

Для креветочного соуса:

• перец сладкий красный – 1 шт.
• лук мелкий – 2 шт.
• соль – по вкусу
• очищенные креветки – 160 г
• желтый сладкий перец – 1 шт.
• сок 1 лимона
• укроп – 1 пучок
• масло сливочное – 1 ст. л. 50 г
• сметана – 210 г

Для лапши:

• мука – 410 г
• яйцо (желток) – 2 шт.
• жирные сливки – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления теста для лапши. Тщательно промойте укроп, просушите его и мелко нарежьте. Муку просейте на чистую рабочую поверхность, сделайте углубление по центру. Влейте туда жирные сливки, яйца и желтки, затем перемешайте до однородности. Добавьте измельченный укроп, посолите и замесите плотное, упругое тесто.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто в тонкий круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Посыпьте верх теста мукой, чтобы оно не слипалось, аккуратно сверните рулетом и нарежьте полосками шириной около 7 мм. Осторожно разверните полоски и выложите их на противень или поднос, дайте им подсохнуть в течение двух часов.

• Шаг 3

  Приступите к приготовлению креветочного соуса. Очистите лук и мелко нашинкуйте его. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. В сотейнике разогрейте сливочное масло, обжарьте лук в течение 5 минут, затем добавьте перец и продолжайте готовить еще около 6 минут, помешивая.

• Шаг 4

  Влейте сок одного лимона и залейте смесь сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне примерно 4 минуты, чтобы соус стал ароматным и немного загустел.

• Шаг 5

  Укроп снова промойте, обсушите и измельчите. Добавьте его вместе с очищенными креветками в соус. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение 3 минут, чтобы креветки полностью приготовились. Затем снимите с огня и оставьте в тепле.

• Шаг 6

  Отварите подготовленную лапшу в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут. Откиньте на дуршлаг, хорошенько встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Разложите по тарелкам и залейте горячим креветочным соусом. Для украшения можно использовать маслины и дольки лимона.