Ингредиенты

• цыпленок весом 2 кг
• 300 г свежемороженого зеленого горошка
• 0,5 стакана сливок жирностью 10%
• 0,5 стакана кокосового молока
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 5 см свежего корня имбиря
• 3 ст. л. порошка карри
• 1 ч. л. молотого кумина
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан натурального йогурта
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 стакана куриного бульона
• 1 стакан яблочного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что тщательно промойте курицу, обсушите ее бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук, чеснок и имбирь, затем измельчите их до однородной массы. Заранее разморозьте замороженный зеленый горошек, чтобы он был готов к использованию.

• Обжарка ароматической основы

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне около 8 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте чеснок и имбирь, перемешайте и готовьте еще 1 минуту, чтобы ароматы специй раскрылись полностью.

• Создание соуса и загущение

  Добавьте муку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы избежать комков. Влейте йогурт, томатную пасту, куриный бульон и яблочный сок. Хорошо размешайте все компоненты и доведите смесь до кипения. После этого уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне примерно 20 минут, регулярно помешивая.

• Добавление мяса и финальная обработка

  Положите кусочки курицы и размороженный зеленый горошек в соус. Протушите 10 минут, затем влейте сливки и кокосовое молоко. Доведите до слабого кипения, но не позволяйте жидкости закипеть. Готовое блюдо подавайте горячим, лучше всего с белым рисом или хлебом.

Цыпленок карри — это насыщенное, ароматное блюдо индийской кухни, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного мяса, пряных специй, кокосового молока и зеленого горошка создает уникальный вкусовой букет. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует особых навыков, поэтому даже начинающие кулинары смогут порадовать себя и близких вкусным обедом или ужином.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, кокосовое молоко придает ему нежность и насыщенность, а йогурт помогает улучшить пищеварение. Курица — источник белка, что делает блюдо питательным и сытным. Соус, приготовленный с томатной пастой и яблочным соком, обеспечивает баланс кислотности и сладости. Также карри содержит антиоксиданты и противовоспалительные свойства благодаря специям. Минусы могут заключаться в том, что блюдо может быть слишком острым для чувствительного организма, особенно если использовать красный карри. К тому же, из-за высокого содержания жиров в кокосовом молоке, оно не подходит всем людям. Интересный факт: карри в Индии — это не просто специя, а целая группа блюд, которые отличаются по составу и вкусу. Еще один интересный момент — в некоторых регионах вместо кокосового молока используют сливки, что делает блюдо более густым. Также стоит отметить, что в разных странах карри готовят с разными овощами, например, с баклажанами, кабачками или брокколи. Это делает рецепт универсальным и легко адаптируемым под любые вкусовые предпочтения.