Ингредиенты

• 1 кг говяжьего фарша
• 250 г белого хлеба
• 0,5 л молока
• 2 белка
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая морковка
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• пучок петрушки
• 20 перепелиных яиц
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фарша

  Налейте говяжий фарш в миску. Добавьте кусочки хлеба, предварительно размоченных в молоке. После этого тщательно отожмите их, чтобы не было лишней жидкости. Взбейте два белка вилкой и аккуратно введите их в фарш. Перемешайте до однородной массы, затем поставьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Перепелиные яйца сварите вкрутую (примерно 5 минут), остудите и очистите. Петрушку тщательно промойте, обсушите и измельчите. Лук, морковь и чеснок очистите и порубите или натрите на терке. Все подготовленные компоненты будут использоваться как начинка для рулета.

• Шаг 3: Обработка овощей

  Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук, морковь и чеснок. Обжарьте их на среднем огне около 4–5 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Затем переложите овощи в миску с фаршем и перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 4: Смешивание фарша

  Добавьте в фарш соль и перец по вкусу. Всыпьте измельченную петрушку. Аккуратно, но тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не нарушить структуру фарша. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и сохранит сочность.

• Шаг 5: Формирование рулета

  Приготовьте большой лист пергамента, смазав его маслом. Распределите фарш равномерным слоем. По центру положите перепелиные яйца, расположив их рядами или шахматом. Аккуратно сверните фарш в рулет, используя пергамент как поддержку. Убедитесь, что рулет плотный и герметичный.

• Шаг 6: Запекание рулета

  Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте верх рулета оставшимся маслом. Накройте рулет фольгой и поместите на противень. Выпекайте 35–40 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рулет зарумянился и получил аппетитную корочку.

Мясной рулет с перепелиными яйцами — это сытное и эстетичное блюдо, которое украсит любой стол. Нежный фарш из говядины с добавлением хлеба, молока и овощей создает сочную основу, а внутри прячутся целые перепелиные яйца, которые придают особенный вкус и интересную текстуру. Приготовление требует немного времени и внимания, но результат того стоит — рулет получается ароматным, красивым и невероятно вкусным. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Следуйте нашему простому рецепту, и вы обязательно порадуете себя и своих близких этим восхитительным мясным деликатесом.

Мясной рулет с перепелиными яйцами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Мясо, приготовленное с хлебом и яйцами, становится особенно нежным и сочным, что делает его идеальным выбором для любого случая. Перепелиные яйца — источник белка, витаминов и минералов, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Однако, стоит отметить, что оно может быть немного жирным, особенно если использовать говядину с высоким содержанием жира. Также важно не пересушить рулет во время запекания, чтобы он остался сочным. Интересно, что перепелиные яйца считаются одними из самых полезных среди всех видов яиц — они содержат больше белка и меньше холестерина по сравнению с куриными. Благодаря своей уникальной текстуре и вкусу, такой рулет может стать настоящим хитом на любом застолье.