Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша
Выложите говяжий фарш в глубокую миску. Хлеб размочите в молоке, слегка отожмите и добавьте к фаршу. Вбейте два белка, предварительно взбив их вилкой, затем аккуратно перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на 30–40 минут для набухания.Шаг 2: Подготовка начинки
Перепелиные яйца отварите вкрутую (около 5 минут), залейте холодной водой и остудите. Очистите их от скорлупы. Петрушку тщательно промойте, обсушите и измельчите. Лук, морковь и чеснок очистите и натрите или нарежьте мелко.Шаг 3: Обжарка овощей
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Добавьте измельчённые лук, морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 4–5 минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Затем переложите овощную массу в фарш.Шаг 4: Формирование фарша
Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, всыпьте нарезанную петрушку. Аккуратно, но тщательно перемешайте смесь деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не повредить структуру фарша.Шаг 5: Формовка рулета
Подготовьте большой лист пергамента, слегка смазанный маслом. Выложите на него фарш и распределите его равномерно в виде прямоугольника. Разместите перепелиные яйца по центру в один ряд или шахматкой. Аккуратно сверните фарш в рулет, используя пергамент как поддержку. Сформируйте плотный рулет и положите его швом вниз на противень.Шаг 6: Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте верх рулета оставшимся подсолнечным маслом. Заверните рулет вместе с пергаментом в фольгу и поместите на противень. Выпекайте 35–40 минут. За 15 минут до окончания запекания разверните фольгу, чтобы рулет зарумянился.
Мясной рулет с перепелиными яйцами — это сытное и эстетичное блюдо, которое украсит любой стол. Нежный фарш из говядины с добавлением хлеба, молока и овощей создает сочную основу, а внутри прячутся целые перепелиные яйца, которые придают особенный вкус и интересную текстуру. Приготовление требует немного времени и внимания, но результат того стоит — рулет получается ароматным, красивым и невероятно вкусным. Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Следуйте нашему простому рецепту, и вы обязательно порадуете себя и своих близких этим восхитительным мясным деликатесом.
