Ингредиенты

• соль
• 12 сладких перцев разных цветов
• масло растительное – для обжаривания

для начинки:

• 350 г мясного фарша
• 3-4 веточки петрушки и укропа
• 150 г риса
• лук репчатый – 1 крупная луковица

для соуса:

• сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
• по 3–4 веточки петрушки и укропа
• чеснок – 3 зубчика
• лук зеленый – 1 пучок
• 2 ст. л. томатной пасты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы тщательно промойте под проточной водой, аккуратно срежьте верхушки и удалите внутренние перегородки и семена. Сохраните верхушки для дальнейшего использования.




• Шаг 2

  Рис промойте несколько раз до чистой воды, затем отварите его в подсоленной кипящей воде в течение примерно 8 минут, до полуготовности. После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Репчатый лук очистите и мелко порубите. Зелень промойте, обсушите и измельчите. Обжарьте лук на растительном масле около 3–4 минут до мягкости, добавьте зелень и продолжайте готовить еще 1 минуту. Смешайте фарш, рис и обжаренный лук с зеленью, посолите и поперчите по вкусу.




• Шаг 3

  Наполните подготовленные перцы начинкой, стараясь не переполнять их. Накройте каждый перец отрезанной ранее крышечкой.




• Шаг 4

  Для приготовления соуса очистите лук и чеснок, зелень вымойте и высушите. Мелко нарежьте ингредиенты. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут, затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте сливки, посолите и приправьте перцем.




• Шаг 5

  Тушите соус на медленном огне около 7–8 минут, после чего добавьте нарезанную зелень. Перемешайте и снимите с огня.




• Шаг 6

  Выложите фаршированные перцы в глубокую кастрюлю или сотейник, залейте приготовленным соусом и готовьте под крышкой на среднем огне в течение 35 минут, пока рис внутри полностью не приготовится.

Фаршированные перцы — это универсальное и питательное блюдо, которое можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный. Основа этого блюда — мягкий сладкий перец, наполненный ароматной смесью из мясного фарша и риса, заливается насыщенным сливочным соусом с добавлением зелени и томатной пасты. Такие перцы получаются сочными, пряными и невероятно аппетитными. Подавайте их как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню и простоту в приготовлении.

Фаршированные перцы с мясом и рисом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие ингредиентов. Оно богато белками благодаря мясному фаршу, содержит необходимые углеводы от риса и обеспечивает чувство сытости. Сливочный соус добавляет блюду нежность и насыщенность, а зелень придаёт свежесть и аромат. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сливок и масла блюдо может быть довольно калорийным. Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить сливки на более низкожирные варианты или уменьшить их количество. Также важно не переборщить с солью, чтобы не повлиять на давление. Интересно, что перец, особенно красный, содержит витамин C и антиоксиданты, что делает блюдо ещё более полезным. Кроме того, фаршированные перцы часто используются в диетическом питании, так как они позволяют употреблять разнообразные овощи и продукты в одном блюде. Единственным минусом может быть то, что приготовление занимает некоторое время, но результат того стоит.