Ингредиенты

• рыбный фарш -350г
• лук зеленый - 12г
• масло растительное - 55г
• соус томатный - 330г
• мята свежая - 5г
• фасоль - 65г
• бульон рыбный -210г
• специи Fish Crill - 3г

Для соуса:

• масло растительное -100г
• кумин молотый -3г
• паприка сладкая -3г
• кориандр молотый- 3г
• перец чили черный -100г
• чеснок -25г
• соус пиллати -2500г
• сахар -10г
• перец чили красный -100г
• лук репчатый -300г
• вино белое сухое -100г
• соль -25г

Для фарша:

• филе карпа - 140г
• филе щуки -270г
• филе судака - 400г
• яйцо куриное- 2шт.
• морковь отварная - 30г
• лук жареный -90г
• чиабатта - 20г
• молоко соевое - 40г
• специи - 0,1г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготавливаем соус: очистите и нарежьте лук кубиками среднего размера. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кумин, паприку и молотый кориандр, продолжайте обжаривать ещё 3 минуты.

• Шаг 2

  Добавьте целые зубчики чеснока поверх лука, всыпьте молотый чёрный и красный перец чили. Влейте сухое белое вино и тушите смесь до полного выпаривания алкоголя, около 3-4 минут.

• Шаг 3

  Внесите соус пиллати, добавьте сахар и соль. Протушите на медленном огне в течение 35-40 минут, после чего полностью остудите. Ваш томатный соус готов!

• Шаг 4

  Для фарша все компоненты тщательно порубите и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте кнели весом около 30 г каждый и обжарьте их на сковороде с маслом до полуготовности с обеих сторон.

• Шаг 5

  Переложите полуфабрикаты в сотейник, залейте томатным соусом и доведите до полной готовности на маленьком огне в течение 8-10 минут. Перед подачей украсьте свежими листьями мяты.

Приготовьте нежные рыбные кнели в ароматном домашнем томатном соусе — блюдо, которое украсит любой стол и согреет душу. Рыбные котлеты (кнели) давно стали символом еврейской кухни благодаря своему изысканному вкусу и простоте приготовления. Это идеальный вариант как для повседневного ужина, так и для праздника. Сочетание свежих трав, специй и насыщенного томатного соуса делает это блюдо особенно аппетитным. Подавайте его горячим или холодным — в любом случае оно будет восхитительно.

Это блюдо — настоящий дар для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Рыбные кнели содержат много белка, что делает их отличным источником животного белка. Соус, приготовленный с использованием томатов, чеснока и специй, не только придает блюду яркий вкус, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для сердца и сосудов. Однако стоит отметить, что из-за большого количества томатного соуса и специй блюдо может быть немного соленым, поэтому людям с проблемами давления стоит умеренно употреблять его. Фасоль в составе добавляет клетчатку, что помогает пищеварению. Также интересно, что в рецепте используется соус пиллати — традиционный еврейский соус, который придаёт блюду особую идентичность. Несмотря на некоторые минусы, такое блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Оно не требует длительной подготовки и легко готовится, что делает его удобным вариантом для повседневного меню. Кроме того, использование растительных масел и молока соевого делает блюдо более доступным для вегетарианцев и людей с диетическими ограничениями.