Ингредиенты

• 500 г свежих яичных феттучине
• 200 мл сливок жирностью 22%
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 100 г пармезана
• щепотка свеженатертого мускатного ореха
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка основы соуса

  В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте 170 мл жирных сливок и аккуратно доведите смесь до легкого кипения. Уменьшите огонь и томите около 2–3 минут, чтобы соус немного загустел и приобрел гладкую консистенцию.

• Приготовление пасты

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли и каплю оливкового масла. Бросьте феттучине и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 4–5 минут). После готовности отлейте пасту на дуршлаг и сразу переложите в сотейник с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты был покрыт соусом.

• Добавление ароматических компонентов

  Влейте оставшиеся сливки, посыпьте натертым на мелкой терке пармезаном, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и черный перец. Перемешайте все до однородности, чтобы ингредиенты полностью объединились и создали кремовый вкус.

• Подача блюда

  Разложите пасту с соусом на горячие тарелки. Украсьте свежей зеленью — петрушкой или базиликом. Подавайте немедленно, пока блюдо остывает, чтобы сохранить его насыщенный вкус и кремовую текстуру.

Соус Альфредо считается одним из самых популярных итальянских соусов для пасты. Его богатый сливочный вкус и простота приготовления делают его любимым выбором для многих любителей домашней итальянской кухни. Рецепт включает минимальный набор ингредиентов: сливки, сыр пармезан, сливочное масло и специи. Блюдо готовится менее чем за 15 минут и отлично подходит как для повседневного обеда, так и для особенных случаев. Попробуйте этот рецепт сегодня и удивите своих близких!

Соус Альфредо — это классика итальянской кухни, любимый многими за свою нежную текстуру и насыщенный вкус. Он идеально сочетается с пастой, особенно феттучине, создавая гармоничное ощущение в каждом укусе. Один из главных плюсов — его простота приготовления, не требующая сложных ингредиентов или длительного времени. Кремовая консистенция соуса делает блюдо очень сытным и удовлетворяющим. Однако, из-за высокого содержания жира, он не подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Соус Альфредо часто используется как основа для других блюд, например, с курицей или овощами. Интересно, что оригинальный рецепт соуса Альфредо не включал пармезан, а был приготовлен из масла, сливок и яиц. Также известно, что соус стал популярным благодаря фильму «Большая рыба», где его готовили с креветками. Несмотря на традиционность, современные вариации могут включать добавки вроде чеснока, шпината или куркумы. Соус Альфредо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Некоторые любят добавлять немного лимонного сока для освежения вкуса. В Италии его редко используют в ресторанах, считая слишком грузным, но в других странах он стал символом итальянской кухни. При правильном приготовлении соус сохраняет свою кремовую структуру и насыщенный вкус, делая каждое блюдо особенным.