Ингредиенты

• 400 г пасты среднего размера (фузилли, пенне, фарфалле)
• 200 г готового мяса цесарки, запеченного или жареного
• 4 подкопченные охотничьи колбаски
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая веточка шалфея
• 70 мл бренди
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ягода можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте мясо цесарки на тонкие полоски, чтобы оно лучше впитывало соус. Охотничьи колбаски разрежьте на кусочки размером около 1,5–2 см, чтобы они равномерно распределялись по пасте.

• Обработка трав и специй

  Снимите стебли с листьев шалфея, сложите их стопкой и аккуратно порежьте на тонкие полоски. Можжевельник тщательно растолките до мелкого порошка, чтобы он легче распределялся по блюду.

• Приготовление основы

  Очистите лук и чеснок, измельчите их. В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на медленном огне около 7–8 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

• Варка пасты

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и немного масла. Поместите пасту в кипящую воду и варите согласно времени, указанному на упаковке, периодически помешивая, чтобы она не прилипала.

• Сбор блюда

  Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду колбаски и цесарку. Посыпьте шалфеем и можжевельником, приправьте черным перцем. Добавьте 3–4 столовые ложки воды от пасты, перемешайте и тушите 6 минут на среднем огне.

• Подготовка к подаче

  Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Выложите пасту на тарелку, полейте оливковым маслом и аккуратно распределите соус из сковороды по поверхности.

• Финальная обработка

  Разогрейте бренди в небольшой кастрюле. Аккуратно полейте соус бренди, затем подожгите его. После того как пламя угаснет, блюдо готово к подаче.

Паста с цесаркой и охотничьими колбасками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе классические итальянские традиции и современные вкусовые решения. Мягкое мясо цесарки, хрустящие колбаски и ароматные специи создают неповторимый вкусовой букет. Особую пикантность блюду придает бренди, который поджигается перед подачей. Это блюдо станет настоящим украшением вашего обеденного или ужинового меню, особенно если вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным и аппетитным.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цесарка — источник белка и витаминов, особенно богата железом и витамином B. Охотничьи колбаски придают блюду насыщенный вкус и содержат животные жиры, которые помогают организму получать энергию. Шалфей и можжевельник улучшают пищеварение, способствуют выведению токсинов и укрепляют иммунитет. Оливковое масло, использованное в рецепте, содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца. Бренди, хотя и используется в минимальных количествах, добавляет блюду уникальный вкус и может улучшать аппетит. Благодаря сочетанию ингредиентов это блюдо хорошо насыщает, помогает восстановить силы и поднимает настроение. Кроме того, процесс приготовления и подачи с огнем создает атмосферу уюта и радости, что также положительно влияет на общее самочувствие.