Ингредиенты

• 500 г постного говяжьего или бараньего фарша
• 1 средний корень сельдерея
• 1 средняя белая луковица
• небольшой пучок зеленого лука
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. нутовой (гороховой) муки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов. Очистите корень сельдерея, нарежьте его крупными кусками и отварите в подсоленной воде около 13–15 минут до мягкости. Затем измельчите зеленый лук и добавьте его в кастрюлю с сельдереем. Добавьте немного масла и отвара, чтобы получилось густое пюре. Перемешайте до однородности.

• Приготовление фарша

  Очистите репчатый лук и мелко порубите его. Смешайте мясной фарш с луком, нутовой мукой, солью и перцем. Тщательно вымесите смесь, чтобы она стала эластичной и хорошо держала форму. Это обеспечит сочность и аромат зраз.

• Формирование лепешек

  Разделите фарш на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, используя слегка влажные ладони. Убедитесь, что лепешки не слишком толстые, чтобы они не развалились во время запекания.

• Наполнение начинкой

  На центр каждой лепешки положите 1 столовую ложку овощного пюре. Аккуратно закройте края, чтобы начинка не вышла. Формируйте компактные котлетки, которые будут держать форму во время запекания.

• Завершение формы

  Убедитесь, что все края плотно соединены, чтобы начинка не просочилась. Можете немного придавить котлетки, чтобы они стали более устойчивыми к деформации при нагревании.

• Запекание в духовке

  Смажьте каждую заготовку оливковым маслом, чтобы они получились золотистыми и хрустящими. Поместите их в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую духовку на 180°С. Готовьте около 8–10 минут с каждой стороны, пока зразы не станут золотистыми и ароматными.

Зразы с овощной начинкой — это идеальный вариант для тех, кто хочет совместить вкус и пользу. Это блюдо станет отличной альтернативой привычным мясным котлетам с картофелем. Используя постный фарш и богатые витаминами овощи, вы создадите гармоничное сочетание вкусов, которое понравится всей семье. Рецепт прост в исполнении и требует минимум времени на приготовление. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Эти диетические зразы с овощной начинкой — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Овощи, такие как сельдерей и зеленый лук, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и общего самочувствия. Мясной фарш в сочетании с нутовой мукой делает блюдо более низкокалорийным, но при этом насыщенным белками. Минусы — это возможность переизбытка соли, если не контролировать количество, и необходимость внимательного приготовления, чтобы не развалились котлетки. Интересный факт: сельдерей содержит много антиоксидантов и помогает снижать давление. Также он может быть использован в разных блюдах, не только в виде пюре. Зразы — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения и диетические ограничения. Их можно запекать, жарить или даже готовить на пару. Главное — сохранить баланс между сытностью и полезностью.