Ароматные сырно-картофельные кнедлики с топленым маслом

Ингредиенты

• 1.1 л густого говяжьего бульона
• 330 г твердого сыра (например, Pinzgauer Bierkäse или эдам)
• 2 средние картофелины
• 2 крупные луковицы
• 8 яиц
• 4 зубчика чеснока
• по 1 пучку зеленого лука и укропа
• 4 ст. л. сливочного масла
• немного молока
• тертый мускатный орех по вкусу
• соль, черный перец
• топленое масло
• салат айсберг для гарнира

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отварите картофель в кожуре до готовности, охладите под холодной водой, очистите и протрите через сито или измельчите в пюре.

• Обработка сыра и овощей

  Тщательно натрите сыр на мелкой терке. Очистите лук и чеснок, порубите их как можно мельче. Измельчите свежую зелень.

• Приготовление начинки

  В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте до прозрачности лук с чесноком. Добавьте остывшие компоненты: картофель, сыр, зелень, приправы и немного молока для связующего эффекта.

• Формирование кнедликов

  Сформируйте из смеси шарики размером чуть больше грецкого ореха, слегка сплюсните их и обжарьте в хорошо разогретом топленом масле до золотистой корочки.

• Завершающий этап

  Переложите жареные кнедлики в сотейник, залейте горячим бульоном, доведите до кипения и тушите около 8 минут на медленном огне. Подайте с легким салатом из листьев айсберга и бульоном в отдельных чашках.