Ингредиенты

• 12 тонких блинчиков
• 500 г вешенок или шампиньонов
• 300 г шпината
• 150 г мягкого козьего сыра
• 150 г моцареллы
• маленький пучок петрушки
• 10 веточек тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец
• 3 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нагрейте духовку до 180 °C. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, мелко порубите петрушку, измельчите чеснок. Промойте шпинат и крупно порежьте его.

• Обжарка грибов

  Разогрейте масло в сковороде. Добавьте грибы и жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми. Добавьте чеснок, петрушку, тимьян, посолите и поперчите. Продолжайте готовить еще 1–2 минуты.




• Добавление шпината и сыра

  Уменьшите огонь и добавьте шпинат. Тушите около 3 минут. Затем положите козий сыр и аккуратно перемешивайте, пока он полностью не растает и не смешается с начинкой.




• Формирование и выпечка

  Выложите начинку на центр каждого блинчика, сверните их трубочкой и разместите в форме размером 30×20 см. Раскрошите моцареллу и равномерно посыпьте ею блины. Накройте форму фольгой и выпекайте в течение 18 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте горячими.

Запеченные блинчики с грибами, шпинатом и сыром — это не просто вкусное блюдо, но и питательный ужин, который подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно богато белками, клетчаткой и полезными жирами. Грибы содержат антиоксиданты и витамины группы B, а шпинат — железо и витамин C, что способствует улучшению общего самочувствия. Сыр добавляет кальций и насыщает организм необходимыми минералами. Блюдо легко готовить, что делает его идеальным выбором для занятых дней. Оно также отлично подходит для диетического питания, так как содержит низкое количество сахара и насыщенных жиров. Кроме того, запекание позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов, которые могут быть потеряны при других способах приготовления. Однако, у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сыра оно может быть тяжелым для желудка у некоторых людей. Также стоит учитывать, что если использовать слишком много масла при обжарке грибов, блюдо станет менее полезным. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Италия или Греция, блинчики с начинкой часто считаются классическим блюдом, которое подается на праздничных столах. Еще один интересный момент — грибы, особенно шампиньоны, содержат в себе вещества, которые помогают укреплять иммунную систему. Шпинат, кроме того, известен своим способом улучшать зрение и укреплять кости. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус и пользу, и его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив козий сыр на растительный аналог.