Ингредиенты

• 3 очищенные, выпотрошенные скумбрии без головы
• 4–5 крупных помидоров
• 100 мл белого сухого вина
• 300 мл рыбного или овощного бульона
• 1–2 лавровых листа
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Начните с того, что разделите скумбрию на порции толщиной около 5 см. Уложите их в жаропрочную форму, предварительно смазав дно маслом. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и оставьте мариноваться в смеси оливкового масла и белого вина на 30 минут. Это придаст рыбе нежность и насыщенность.

• Шаг 2: Запекание с томатами

  После маринования переверните куски рыбы. Добавьте нарезанные или натертые помидоры (можно использовать свежие или консервированные), залейте бульоном или водой. Перед подачей удалите лаврушку. Поставьте форму в духовку, разогретую до 155 °C, и запекайте в течение 25–35 минут. Рыба будет готова, когда ее мясо станет мягким и легко отстанет от кости. Подавайте с гарниром из картофеля, моркови или овощей по сезону.

Скумбрия в томатном соусе — идеальный вариант для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и быстрое приготовление. Этот блюдо сочетает в себе мягкость рыбы и насыщенный вкус спелых помидоров. Простая технология запекания позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, а дополнение белым вином придает особую глубину вкуса. Подавайте горячим с любимыми овощами или гарниром!

Скумбрия в томатном соусе — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит для всей семьи. Оно богато белком, витаминами и минералами, особенно полезно для сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию омега-3 жирных кислот. Томатный соус придает блюду кислинку и насыщенность, делает его более аппетитным. Однако стоит учитывать, что томаты могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также важно не перебарщивать с солью, чтобы не навредить здоровью. Важно отметить, что скумбрия — это один из самых доступных видов рыбы, что делает её идеальной для повседневного меню. Интересно, что скумбрия в старину использовалась не только как пища, но и как средство от некоторых заболеваний. Её часто солили и сушили, чтобы сохранить на долгое время. В современной кулинарии она может быть основой для множества блюд, включая запеканки, супы и закуски. Несмотря на свои преимущества, блюдо не подходит тем, кто следит за количеством жира или имеет аллергию на морепродукты. В целом, скумбрия в томатном соусе — это не только вкусно, но и полезно, если приготовить его правильно.