Ингредиенты

• целый кусок говяжьей вырезки весом 1,2–1,5 кг
• 2 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate
• 3–4 зубчика чеснока
• 2–3 веточки тимьяна
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. меда
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите вырезку говядины, тщательно очистите её от лишних пленок и жира. Нанесите на поверхность оливковое масло, посыпьте свежемолотым перцем и солью. Затем аккуратно обвяжите мясо кулинарным шпагатом, чтобы сохранить форму и равномерное приготовление.

• Обжаривание

  Нагрейте сковороду до средней температуры, добавьте немного оливкового масла. Положите раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Выложите мясо на сковороду и обжарьте с каждой стороны до образования золотистой корочки. После этого посыпьте молотым кофе, плотно заверните в фольгу и оставьте на несколько минут.

• Запекание

  Поместите подготовленное мясо на противень, предварительно разогретый до 240 °C. Как только мясо попадет в духовку, уменьшите температуру до 150 °C и запекайте в течение 35–55 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. После извлечения дайте ему настояться 10–15 минут перед нарезкой.

• Подготовка соуса

  Для соуса смешайте горчицу, яблочный уксус и натуральный мед. Добавьте оливковое масло, чтобы получить гладкую текстуру. Приправьте солью и перцем по вкусу. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками и подавайте вместе с соусом, который усилит вкус и добавит пикантности.

Говяжий ростбиф с кофейной ноткой — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Комбинируя насыщенный аромат кофе и пикантный горчичный соус, вы получите уникальное сочетание вкусов, идеально подходящее для особого случая или повседневного ужина. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать идеальный ростбиф с хрустящей корочкой и сочной текстурой внутри. Не забудьте правильно отдохнуть мясо перед подачей, чтобы оно сохранило всю свою juiciness!

Говяжий ростбиф с кофейной ноткой и горчичным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и изысканный вкус. Мясо богато белками и железом, что способствует укреплению мышц и улучшению кровообращения. Кофе добавляет блюду уникальную глубину и насыщенность, а также содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Горчица, в свою очередь, помогает улучшить пищеварение и стимулирует аппетит. Однако стоит отметить, что высокое содержание жиров в мясе может быть неприемлемо для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, кофе может вызвать повышенную возбудимость у чувствительных людей. Интересно, что использование кофе в кулинарии не ново — в некоторых странах он используется для маринования мяса, чтобы сделать его более мягким и ароматным. Также известно, что горчица, особенно сорт Dijon, содержит эфирные масла, которые могут обладать антибактериальными свойствами. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит насыщенные вкусы и хочет разнообразить свой рацион, но важно учитывать индивидуальные особенности организма при его употреблении.