Ингредиенты

• 4 спелых твердых помидора
• 4 филе анчоусов в масле
• 2 ст. л. каперсов
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 веточки петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка помидоров

  Выберите крупные спелые помидоры, аккуратно разрежьте их пополам вдоль, используя чайную ложку для удаления семян. Оставьте перегородки целыми, чтобы форма оставалась аккуратной. Выложите половинки на бумажные полотенца, чтобы лишняя влага испарилась в течение 10–15 минут.

• Приготовление начинки

  Тщательно промойте каперсы под проточной водой, чтобы убрать излишнюю соль. Добавьте их в блендер вместе с анчоусами, чесноком и петрушкой. Измельчите до однородной массы. Влейте немного оливкового масла, добавьте панировочные сухари, тертый сыр, соль и перец. Перемешайте до получения густой смеси.

• Запекание и подача

  Выстелите противень пергаментом, выложите помидоры срезом вверх. Наполните каждый купол подготовленной начинкой, слегка смазав оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 220 °C около 7–8 минут, пока начинка не станет золотистой и хрустящей. Подавайте горячими, можно украсить свежей петрушкой.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт запеченных помидоров «Провансаль», который станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря особому сочетанию ингредиентов — анчоусов, каперсов, пармезана и свежей петрушки — блюдо получается не только вкусным, но и невероятно ароматным. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Сочетание анчоусов и каперсов придает ему уникальный морской оттенок, а оливковое масло и сыр делают его более насыщенным. Помидоры сохраняют свои витамины и полезные свойства благодаря короткому времени запекания. Блюдо содержит белки (из анчоусов), клетчатку (из помидоров) и жиры (из масла и сыра). Однако, из-за содержания соли в анчоусах и каперсах, оно может быть неподходящим для людей с повышенным давлением. Интересный факт: анчоусы — это маленькие рыбки, которые часто используются в средиземноморской кухне, а каперсы — это бутоны цветов, которые после соления становятся популярным ингредиентом. Также, запеченные помидоры можно использовать как основу для салатов или подавать как холодную закуску, если остынут. Это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.