Ингредиенты

• фарш мясной 800 г
• чеснок 3 шт.
• горчица зернистая 1 ст.л.
• сухари панировочные (в фарш) 2 ст.л.
• яйца 1 шт.
• брокколи свежая 200 г
• сыр твердый 70 г
• сухари панировочные (в начинку) 2 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• томаты вяленые 10 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Брокколи разберите на мелкие соцветия и тщательно промойте под проточной водой.




• Шаг 2

  Отварите брокколи в кипящей воде около 4 минут, чтобы она стала слегка мягкой, но сохранила упругость.




• Шаг 3

  Подготовьте емкость с ледяной водой и сразу же после бланширования переложите туда брокколи. Это сохранит яркий цвет овоща.




• Шаг 4

  Когда брокколи остынет, мелко нарежьте ее ножом или измельчите в комбайне до нужной консистенции.




• Шаг 5

  Очистите лук, нашинкуйте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.




• Шаг 6

  В миске смешайте брокколи, обжаренный лук, натертый сыр, панировочные сухари и давленый чеснок. Полученная масса станет начинкой.




• Шаг 7

  Тщательно перемешайте ингредиенты начинки до однородности.




• Шаг 8

  Для мясного фарша соедините мясо, яйцо, горчицу, измельченный чеснок, панировочные сухари, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите до получения плотной массы.




• Шаг 9

  Разогрейте духовку до 200°C. На два листа фольги выложите фарш в виде прямоугольника толщиной около 1 см. Равномерно распределите начинку поверх него, а по краю, с которого будете скручивать, выложите вяленые помидоры полоской.




• Шаг 10

  Аккуратно сверните фарш вместе с начинкой в рулет, стараясь не повредить форму.




• Шаг 11

  Заверните рулет в фольгу, плотно зафиксировав края, как будто заворачиваете конфету.




• Шаг 12

  Поместите рулет в духовку и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу, включите режим конвекции и дайте рулету зарумяниться еще 5–7 минут.

Праздничный мясной рулет с брокколи и сыром — идеальное блюдо для торжественного случая. Нежный фарш, хрустящая брокколи, тягучий сыр и насыщенный вкус вяленых томатов создают неповторимое сочетание. Подходит как для новогоднего стола, так и для романтического ужина или семейного обеда. Легко готовится, выглядит эффектно и удивит даже искушенных гостей.

Этот мясной рулет сочетает в себе богатство белков из мясного фарша и пользу овощей. Брокколи содержит много клетчатки, витаминов А, С и К, а также антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитета. Вяленые помидоры добавляют уникальную насыщенную кисло-сладкую ноту и содержат ликопин — мощный антиоксидант, полезный для кожи и сердечно-сосудистой системы. Сыр обеспечивает дополнительный источник кальция и белка, но также добавляет насыщенные жиры, поэтому стоит учитывать меру. Чеснок и лук придают пикантности и обладают противовирусными свойствами. Горчица способствует пищеварению и добавляет вкус без лишних калорий. Панировочные сухари обеспечивают текстуру и хруст, но увеличивают количество углеводов. Мясо — отличный источник железа и полноценных белков, важных для энергии и мышечного развития. Однако стоит быть осторожным с количеством соли и жира в фарше, особенно при диете. Интересно, что брокколи лучше усваивается при легкой термической обработке, сохраняя большинство своих полезных веществ. Этот рулет — пример сбалансированного питания, объединяющего белки, овощи и немного углеводов. Он подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Подавать его можно с зелёным салатом или овощами на пару для более лёгкого гарнира. Особенно хорошо сочетается с домашними соусами на основе йогурта или сметаны. Если хочется сделать блюдо ещё полезнее, можно использовать постный фарш и минимизировать количество сухарей и сыра.