Ингредиенты

• 1 копченая рулька
• 600 г замороженного картофеля-фри
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. зерновой горчицы
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• по 4 горошины душистого и черного перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло для фритюра
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка рульки

  Налейте в кастрюлю холодную воду и поместите туда рульку, чтобы она полностью покрылась жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 50 минут. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист и горошины перца.

• Охлаждение и подготовка к запеканию

  После варки достаньте рульку и положите на противень. Оставьте немного остыть и просушиться в течение 10 минут. Сделайте аккуратные надрезы на коже в виде квадратов, чтобы маринад лучше впитывался.

• Смешивание маринада

  В миске соедините оливковое масло, мед, горчицу, свежевыжатый апельсиновый сок, цедру и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Нанесение маринада и запекание

  Равномерно нанесите маринад на поверхность рульки. Поставьте в разогретую до 190°C духовку и запекайте около 28–32 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

• Приготовление картофеля-фри

  Разогрейте масло для фритюра. Нарежьте картофель тонкими брусочками и обжарьте небольшими порциями до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

• Посол и подача

  Посолите готовый картофель-фри. Нарежьте рульку на тонкие ломтики и подавайте горячей с хрустящим картофелем. Можно дополнить зеленью или соусом по вкусу.

• Дополнительный вариант

  Если хотите, можно добавить в картофель немного специй или чеснока для более насыщенного вкуса.

• Украшение и сервировка

  Подавайте рульку и картофель-фри на красивой тарелке, украсив свежей зеленью или ломтиками лимона для яркости.

Представляем вашему вниманию простой рецепт, который порадует всех любителей мясных блюд. Сочная рулька в сочетании с хрустящим картофелем станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря особой технологии приготовления мясо получается невероятно мягким, а корочка - аппетитно золотистой.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит вкусное и сытное питание. Копченая рулька содержит белок и жиры, что делает её полноценным источником энергии. Картофель-фри добавляет углеводы, обеспечивая чувство сытости на длительное время. Однако стоит отметить, что копченые продукты могут содержать повышенное количество соли и консервантов, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Также важно обратить внимание на способ приготовления — если использовать много масла, это может повлиять на общую калорийность. Интересно, что в некоторых регионах России рульку готовят не только в духовке, но и на гриле, что придает ей ещё больше аромата. Блюдо отлично подходит для семейных посиделок или праздников, а его универсальность позволяет сочетать с различными соусами и гарнирами. Важно не пересушить рульку во время запекания, чтобы она осталась сочной. Также стоит учитывать, что копченая рулька может быть более жирной, чем другие части свинины, поэтому её лучше сочетать с овощами или зеленью для баланса. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, аромат и насыщенность, что делает его популярным среди многих гурманов.