Ароматная копченая рулька с хрустящим картофелем-фри

Ингредиенты

• 1 копченая рулька (около 800 г)
• 650 г замороженного картофеля-фри
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. зерновой горчицы
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• по 4 горошины душистого и черного перца
• 2 лавровых листа
• растительное масло для фритюра
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Пошаговое приготовление

  Поместите рульку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 50 минут. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист и горошины перца. После варки достаньте рульку и поместите в форму для запекания, оставив на 10 минут для просушки. Сделайте аккуратные надрезы на коже в виде квадратов. В отдельной миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, апельсиновый сок, цедру, соль. Равномерно нанесите маринад на поверхность рульки. Поставьте в разогретую до 190°С духовку и запекайте примерно 28–32 минуты, пока корочка не станет золотистой. Разогрейте масло для фритюра и обжарьте картофель-фри небольшими партиями до красивого золотистого цвета. Посолите готовый картофель. Нарежьте рульку на удобные ломтики и подавайте вместе с картофелем.