Ароматное овощное рагу по-провански с говяжьим фаршем

Ингредиенты

• луковицы – 2 шт
• фасоль белая консервированная – 220 г
• масло оливковое – 3 ст. л.
• черный перец по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• цукини – 2 шт
• вино белое сухое – 90 мл
• томаты в собственном соку – 210 г
• бульон куриный – 240 мл
• говяжий фарш – 210 г
• перец зелёный сладкий – 2 шт
• баклажан – 1 шт.
• смесь сушёных специй (майоран, базилик, розмарин и орегано) – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны и цукини нарежьте небольшими кубиками, сладкий перец — дольками, лук — мелко, чеснок измельчите. Фасоль переложите в дуршлаг, промойте и обсушите. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, около 7 минут. Посолите, поперчите, затем выложите нарезанные овощи и влейте белое сухое вино. Тушите на среднем огне примерно 10 минут.

• Шаг 2

  Влейте куриный бульон, добавьте томаты в собственном соку, подготовленную фасоль и сушеные травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут до полной готовности овощей и загустения соуса.

Рагу по-провански — это классическое французское блюдо, объединяющее в себе свежие овощи, пряные травы и мясной компонент. Основа рецепта — баклажаны, цукини, сладкий перец и томаты, дополненные говяжьим фаршем и благоухающими прованскими специями. Блюдо готовится просто и подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Приготовление занимает около часа, а результат приятно удивит вас насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте рагу с рисом, картофелем или хрустящим хлебом.