Ингредиенты

• луковицы – 2 шт
• фасоль белая консервированная – 200 г
• масло оливковое – 3 ст. л.
• черный перец по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• цукини – 2 шт
• вино белое сухое – 100 мл
• томаты в собственном соку – 200 г
• бульон куриный – 1 стакан
• говяжий фарш – 200 г
• перец зеленый сладкий – 2 шт
• баклажан – 1 шт.
• смесь сушеных специй (майоран, базилик, розмарин и орегано) – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте баклажаны и цукини на кубики, сладкий перец — на тонкие дольки, лук — мелко, чеснок измельчите. Фасоль промойте и обсушите. В сковороде разогрейте масло, добавьте фарш и обжаривайте до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанные овощи и влейте белое сухое вино. Тушите около 10 минут.

• Шаг 2

  Залейте куриный бульон, добавьте томаты в собственном соку, подготовленную фасоль и сушеные прованские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут, чтобы овощи стали мягкими, а соус загустел.

Рагу по-провански — это классическое французское блюдо, объединяющее в себе свежие овощи, пряные травы и мясной компонент. Основа рецепта — баклажаны, цукини, сладкий перец и томаты, дополненные говяжьим фаршем и благоухающими прованскими специями. Блюдо готовится просто и подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Приготовление занимает около часа, а результат приятно удивит вас насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте рагу с рисом, картофелем или хрустящим хлебом.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и ароматные блюда. Говяжий фарш обеспечивает высокое содержание белка, а овощи добавляют витаминов и клетчатки. Прованские травы придают блюду уникальный вкус, который невозможно перепутать с другими. Куриный бульон делает соус более наваристым, а томаты добавляют кислинку, которая уравновешивает жирность фарша. Однако стоит учитывать, что в этом блюде много соли и сахара из томатов, поэтому людям с проблемами давления лучше ограничить его употребление. Также стоит обратить внимание на количество масла — его можно сократить, чтобы сделать блюдо более диетическим. Интересно, что рагу по-провански было популярно среди рыбаков и крестьян, так как оно легко готовится и долго сохраняет вкус. В некоторых регионах вместо говядины используют курицу или даже овощи, делая блюдо вегетарианским. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев.