Ингредиенты

• 600–700 г филе лосося без кожи
• 2 яйца
• 100 г кукурузных хлопьев без сахара
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан
• мука
• соль
• свежемолотый белый перец
• топленое или растительное масло для смазывания

Для соуса:

• 250 мл густого натурального йогурта
• 5–7 консервированных корнишонов
• небольшой пучок укропа
• цедра 1 лимона
• 1 ч. л. горчицы с зернышками
• соль
• сахар

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для создания вкусного йогуртового соуса подготовьте укроп, корнишоны и цедру лимона. Нарежьте укроп мелко, а корнишоны — кубиками. В глубокой миске смешайте йогурт с горчицей, добавьте цедру, укроп и корнишоны. Приправьте солью и немного сахаром для баланса вкуса. Оставьте соус охладиться в холодильнике, пока готовите основное блюдо.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке лосося: нарежьте филе на полоски толщиной около 1,5 см. В отдельной посуде взбейте яйца с небольшим количеством соли и свежемолотого перца. Этот состав будет служить «клеем», чтобы покрытие держалось лучше.

• Шаг 3

  Подготовьте крошки из кукурузных хлопьев: разомните их скалкой или измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Это обеспечит хрустящую корочку на палочках.

• Шаг 4

  Смешайте твёрдый сыр (например, пармезан) с кукурузными хлопьями. Теперь обваляйте каждую полоску лосося сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в смеси сыра и хлопьев. Убедитесь, что каждый кусочек покрыт равномерно.

• Шаг 5

  Выложите палочки на противень, предварительно смазанный маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 210°C. Запекайте около 10–12 минут, пока палочки не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте горячими, вместе с холодным йогуртовым соусом, который отлично дополняет вкус.

Лососевые палочки с йогуртовым соусом станут отличным выбором для тех, кто хочет удивить своих близких простым, но вкусным блюдом. Этот рецепт позволит вам создать идеальный гарнир или самостоятельное блюдо, которое понравится даже самым привередливым гурманам. Благодаря сочетанию нежного лосося и освежающего соуса вы получите невероятно аппетитное лакомство, которое можно приготовить всего за 15 минут.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, лосось — источник полезных жирных кислот Омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Йогуртовый соус делает блюдо более легким и освежающим, чем классические соусы. Также палочки удобны для перекуса и могут быть хорошим вариантом для школьных завтраков или ужинов. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание жиров из-за масла и яиц может быть не самым здоровым для постоянного употребления. Кроме того, некоторые люди могут не любить вкус йогурта или горчицы. Интересно, что лососевые палочки были популярны в Европе ещё в XIX веке, особенно среди рабочих, которые искали быстрое и питательное питание. Также известно, что в некоторых странах используют вместо лосося другие виды рыбы, например, треску или скумбрию. Благодаря своей универсальности, такое блюдо легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения и диеты.