Ингредиенты

• 10 яиц
• 1 кг белого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 2 веточки свежего орегано или 1 ч. л. сухого
• несколько веточек петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• щепотка острого молотого красного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук тонкими полукольцами или кольцами, чеснок измельчите, орегано добавьте в готовую массу. Обжарьте лук на минимальном огне в оливковом масле около 20 минут, чтобы он стал мягким и золотистым. Добавьте измельченный чеснок, орегано, немного соли и свежемолотого перца.

• Шаг 2

  Влейте в сковороду бальзамический уксус и 2,5 столовые ложки воды. Перемешайте и продолжайте томить на слабом огне, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и не образуется густая начинка.

• Шаг 3

  Мелко покрошите петрушку. В глубокой миске взбейте яйца до пены, добавьте тертое пармезанное сыр, петрушку, еще немного соли и перца. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

• Шаг 4

  Вылейте яичную смесь в сковороду с луком. Аккуратно распределите массу по дну, слегка наклоняя сковороду, чтобы она равномерно покрыла поверхность. Готовьте на среднем огне, пока яйца не начнут застывать (примерно 3–5 минут).

• Шаг 5

  Аккуратно наклоните сковороду и переверните фриттату на большую тарелку. Затем накройте другой тарелкой и аккуратно переверните обратно на сковороду, чтобы дать дойти второй стороне. Подрумяньте ее на сильном огне в течение 2–3 минут. Переложите на горячее блюдо и подавайте теплой, нарезав на порции.

Фриттата с луком и бальзамическим уксусом — это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит вкус и простоту одновременно. Приготовление занимает всего около часа, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов, таких как свежий белый лук, ароматный бальзамический уксус и нежный пармезан, фриттата становится настоящим гастрономическим удовольствием. Этот рецепт станет отличным дополнением вашего репертуара как для повседневного меню, так и для особенных случаев.

Фриттата с луком и бальзамическим уксусом — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для обеда. Оно легко готовится и не требует большого количества ингредиентов, что делает его идеальным выбором для повседневного меню. Благодаря сочетанию яиц, лука и бальзамического уксуса блюдо получается насыщенным, но при этом легким. Лук придает фриттате сладковатую нотку, а бальзамический уксус добавляет немного кислинки, что уравновешивает вкус. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет получить питательную еду без лишних усилий. Еще один плюс — возможность использовать остатки продуктов, например, овощей или сыра, которые можно добавить в яичную массу. Однако у фриттаты есть и минусы: она может быть слишком жирной, если использовать много масла, поэтому важно контролировать количество жира. Также, если не следить за временем приготовления, яйца могут стать сухими и жесткими. Интересный факт: фриттата — это не только итальянское блюдо, но и популярная закуска в некоторых странах Европы. В Италии ее часто готовят на сковороде, а в других регионах используют более толстые слои и добавляют разные ингредиенты. Бальзамический уксус, который используется в рецепте, производится из виноградного сока и проходит длительную выдержку, что придает ему уникальный вкус. Фриттата может быть как горячей, так и холодной, что делает ее универсальной в подаче. Также стоит отметить, что блюдо содержит много белка благодаря яйцам, что делает его полезным для тех, кто следит за своим питанием. Однако людям с аллергией на яйца или лук это блюдо не подойдет. В целом, фриттата с луком и бальзамическим уксусом — это отличный вариант для быстрого и вкусного приема пищи, который сочетает в себе простоту, питательность и приятный вкус.