Ингредиенты

• лук репчатый
• соль
• лавровый лист (маленький)
• 8 крупных листьев лука-порея
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 3 ст.л.
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. молотой куркумы
• 2 куска филе пикши
• 1 небольшой острый перчик
• лимон крупный

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматной начинки

  Очистите репчатый лук, чеснок и острый перец, измельчите их как можно мельче. Снимите цедру с половины лимона. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте овощи на среднем огне около 3 минут. Добавьте цедру, кориандр и куркуму, посолите по вкусу. Тушите еще 5 минут, периодически помешивая, затем снимите с огня.




• Шаг 2: Маринование рыбы

  Промойте филе пикши под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами. На каждый кусок равномерно нанесите остывшую овощную смесь, слегка втирая в поверхность. Уложите рыбу в контейнер, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 60 минут для маринования.




• Шаг 3: Подготовка листьев лука-порея

  Листья лука-порея аккуратно отделите друг от друга, промойте под прохладной водой. В кастрюле вскипятите немного воды, подсолите. Опустите листья на 2 минуты, после чего сразу переложите в дуршлаг и ополосните холодной водой. Это поможет сохранить яркий цвет и эластичность листьев.




• Шаг 4: Формирование и запекание рулетов

  Разогрейте духовку до 180 °C. Расположите 4 листа лука-порея на столе так, чтобы они частично перекрывали друг друга. Положите на них кусок филе пикши, посыпьте крошкой лаврового листа. Аккуратно сверните все в плотный рулет. Повторите то же самое со вторым куском рыбы. Смажьте рулеты оставшимся растительным маслом, уложите на противень и запекайте в духовке 35 минут до золотистой корочки.

Запеченная пикша в листьях лука-порея — это легкое, но очень ароматное блюдо, которое идеально подойдет для романтического ужина или семейного обеда. Рыба получается сочной и нежной благодаря маринаду из чеснока, кориандра и куркумы, а листья порея придают блюду неповторимый вкус и приятный внешний вид. Лук-порей не только украшает блюдо, но и обогащает его витаминами — особенно стоит отметить, что при хранении в холодильнике количество витамина С в нем даже возрастает. Такой рецепт подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Готовится легко, без лишних усилий, а результат точно удивит ваших близких.

Блюдо «Ароматная пикша, запеченная в листьях лука-порея с пряными специями» сочетает в себе питательность и вкус. Пикша — источник белка и полезных жиров, а лук-порей добавляет витамины и минералы. Пряности усиливают вкус и могут способствовать улучшению пищеварения. Однако, стоит учитывать, что масло и соль используются в достаточном количестве, что может быть неприемлемо для тех, кто придерживается диеты. Также, если использовать слишком много специй, это может повлиять на общее восприятие блюда. Лук-порей — не только вкусный ингредиент, но и полезный, так как содержит витамин С, который при правильном хранении даже усиливается. Блюдо подходит для праздничного стола, но требует внимания при готовке. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив масло на оливковое или уменьшив количество соли. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и интересные сочетания вкусов.