Ингредиенты

• тальятелле - 400 г
• абрикос крупный - 4 шт.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• джем абрикосовый - 4 ст. л.
• портвейн - 0,5 стакана
• розмарин - 1 веточка
• перец розовый - 1 горсть

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте розмарин: промойте его под проточной водой, затем аккуратно отделите листья от стебля. В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте листики розмарина и налейте портвейн. Добавьте абрикосовый джем и тушите смесь на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, чтобы соус стал густым и ароматным. Абрикосы очистите от косточек и нарежьте тонкими кружочками, затем добавьте их в сотейник и готовьте ещё 4 минуты, чтобы они немного размякли.

• Шаг 2

  В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды, посолите её как обычно. Следуя инструкции на упаковке, сварите пасту тальятелле до состояния al dente - это значит, что она будет мягкой, но упругой. После готовности аккуратно откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Шаг 3

  Розовый перец слегка разомните, используя тыльную сторону ножа или скалку, чтобы он выпустил аромат. Добавьте его в сотейник с абрикосовым соусом, перемешайте. Затем выложите отваренную пасту в соус, хорошо перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 1-2 минут, чтобы ингредиенты полностью соединились. Подавайте горячим, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.

Тальятелле с абрикосовым соусом и портвейном - это необычное и ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Паста сочетается с мягким сладковатым вкусом абрикосов, насыщенным ароматом розмарина и благородной горчинкой розового перца. Такой соус получается чуть густым, с фруктово-винным послевкусием. Блюдо готовится быстро, всего за 30 минут, и не требует сложных ингредиентов. Идеально подходит для вегетарианцев (лакто-диета) и тех, кто любит экспериментировать с вкусами. Приготовьте тальятелле с абрикосами и удивите своих близких новым кулинарным открытием!

Блюдо тальятелле с абрикосовым соусом и портвейном - это не только вкусно, но и полезно. Абрикосы содержат много витаминов, особенно А и С, а также клетчатку, что способствует здоровому пищеварению. Розмарин обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить память и концентрацию. Портвейн, в умеренных количествах, может быть полезен для сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию фенолов. Однако важно помнить, что портвейн - это алкоголь, поэтому его лучше использовать в небольших дозах. Интересно, что абрикосы были известны еще в древнем Египте, а розмарин использовался в медицине и косметике. Также стоит отметить, что тальятелле - это итальянская паста, которая имеет характерную форму кубиков, что делает её идеальной для заправки густыми соусами. Это блюдо можно подать как основное блюдо, а можно и как закуску. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Главное - правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, чтобы соус не был слишком сладким или кислым. Некоторые люди могут не оценить сочетание абрикоса и портвейна, но если сделать это правильно, то результат будет потрясающим.