Утка традиционно ассоциируется с зимней кухней, однако её нежное мясо идеально сочетается с ягодными соусами, что позволяет насладиться этим изысканным блюдом даже летом.
Время
32 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка мяса
Сделайте надрези сеткой на коже утиной грудки острым ножом, не доходя до мяса. Мясо необходимо равномерно посыпать солью и перцем.
Жарка грудок
На среднем огне разогрейте сковороду. Положите филе кожей вниз и обжаривайте примерно 11–13 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Переверните грудки и жарьте ещё 3–4 минуты. Затем переложите их на тарелку, чтобы сохранить в тепле.
Приготовление основы соуса
Слейте лишний жир из сковороды и снова поставьте её на огонь. Добавьте сахар и дождитесь его полного растворения. Влейте бальзамический уксус и перемешайте деревянной лопаткой, отскрёбывая пригоревшие соки.
Завершение соуса
Добавьте куриного бульона, положите вишню и доведите смесь до кипения, проварив около 3 минут. Выньте вишню шумовкой и отложите. Соус оставьте на слабом огне до загустения, затем верните вишню, добавьте сливочное масло и аккуратно смешайте венчиком. Приправьте соус солью и перцем.
Подача
Нарежьте утиные грудки тонкими ломтиками, полейте их вишневым соусом и подавайте сразу же.
Утиная грудка с вишневым соусом — это идеальное сочетание нежного мяса и сладковато-кислого соуса. Блюдо легко готовится всего за полчаса и отлично подходит для особенных случаев. Порадуйте своих близких вкусовым удовольствием!
