Ингредиенты

• 700 г ягнятины из тазобедренной части
• 400 мл кокосового молока без сахара
• 1 луковица
• 1 лимон
• 3–4 зубчика чеснока
• 4–5 см корня свежего имбиря
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. острой пасты чили
• 1 ч. л. молотой корицы без горки
• 1 ч. л. молотых семян кориандра
• 1–1,5 ч. л. порошка карри
• 1–2 ч. л. куркумы
• оливковое масло
• горсть листьев кинзы
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и маринада

  Нарежьте мясо ягненка на средние кусочки и поместите в глубокую емкость. Для маринада натрите цедру лимона и имбирь на мелкой терке, добавьте выжатый лимонный сок, пасту чили, немного сахара, кориандр, корицу, мелко нарезанный имбирь, специи, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 18–22 минуты.

• Обжарка и завершение блюда

  Очистите лук и нарежьте его полукольцами, чеснок разрежьте пополам. Нагрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем отложите их в сторону. Обжарьте мясо по отдельности до образования румяной корочки. Смешайте все компоненты, добавьте остатки маринада, карри, куркуму, соль и перец. Залейте кокосовым молоком, доведите до кипения и томите под крышкой 3–4 минуты.

Ягненок карри с кокосовым молоком — это сытное и пряное блюдо, которое идеально подходит для особенных случаев. Приготовление занимает не более 35 минут, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря комбинации острых специй, сладкого кокосового молока и нежного мяса ягненка, вы получите уникальный вкусовой опыт. Этот рецепт станет отличным выбором для встречи с друзьями или романтического вечера.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, начиная с высокого содержания белка и полезных жиров благодаря ягненку и кокосовому молоку. Карри и специи способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Однако, из-за высокого содержания жиров и остроты, оно может быть не подходит для людей с чувствительным желудком. Интересно, что карри имеет древнюю историю, происходящую из Индии, и сегодня используется во многих странах мира. Кокосовое молоко придает блюду неповторимый вкус и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Блюдо подходит для тех, кто хочет попробовать азиатскую кухню, но при этом сохранить питательную ценность. Также стоит отметить, что использование натуральных продуктов и свежих специй значительно повышает качество готового блюда. Мясо ягненка считается более диетическим по сравнению с говядиной, поэтому это блюдо подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Важно не переборщить с количеством специй, чтобы не испортить вкус. Исторически карри использовалось не только как приправа, но и как лекарство от различных заболеваний. Благодаря своему составу, это блюдо может стать отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.