Ингредиенты

• 350 г фарша из говядины
• 300 г копченых сарделек
• 300 г колбасок охотничьих
• 1 большая луковица
• 2 свежих острых перчика чили
• 400 г белой консервированной фасоли
• 400 г красной консервированной фасоли
• 500 г очищенных томатов в собственном соку
• 1 пучок кинзы
• 3 ст. л. кукурузного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы чили тщательно промыть под проточной водой, разрезать пополам и аккуратно удалить семена. Одну половинку нарезать мелкими кубиками и смешать с фаршем. Тщательно вымесить массу до однородности, сформировать шарики размером с грецкий орех. Поставить их в холодильник, чтобы они сохранили форму во время дальнейшей готовки.

• Шаг 2

  Для приготовления соуса очистить луковицу и нарезать ее тонкими полукольцами. Оставшиеся перцы чили порезать тонкой соломкой. На сковороде разогреть масло (лучше всего подойдет кукурузное), добавить лук и перец, обжаривать около пяти минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

• Шаг 3

  Добавить в сковороду нарезанные томаты вместе с их соком. Перемешать и тушить на среднем огне примерно десять минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел и хорошо распустился.

• Шаг 4

  Фасоль, предварительно слитую через дуршлаг и промытую теплой водой, добавить в соус. Посолить по вкусу, перемешать и снять с огня. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.

• Шаг 5

  Копченые сардельки и охотничьи колбаски нарезать тонкими кружочками толщиной около одного сантиметра. В сотейнике разогреть оставшееся масло, выложить мясо и жарить около шести минут, часто переворачивая, чтобы оно стало золотистым и хрустящим. Затем добавить колбасные изделия и продолжить готовку еще пять минут, постоянно помешивая.

• Шаг 6

  В сотейник с мясом влить подготовленный соус с фасолью, аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Продолжить готовку еще три-четыре минуты на медленном огне. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Подавать рагу горячим, посыпав свежей зеленью и, при желании, с чесночным соусом.

Попробуйте наше аргентинское мясное рагу, приготовленное с говяжьим фаршем, копчеными сардельками, охотничьими колбасками, свежими томатами и двумя видами фасоли. Это сытное и ароматное блюдо идеально подойдет для семейного ужина. Рецепт прост в исполнении и готовится всего 15 минут. Вкусно и питательно!

Аргентинское рагу с мясом и фасолью — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, насыщенность и яркие ароматы. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка благодаря мясу и фасоли, а также в наличии клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению. Также в составе есть томаты, которые богаты антиоксидантами, а перец чили придает блюду остроту и стимулирует обмен веществ. Минусы могут быть связаны с тем, что блюдо может быть слишком острым для чувствительных людей или людям с проблемами ЖКТ. Интересно, что в Аргентине такое рагу часто готовят на улице, в казане, используя дымок для дополнительного аромата. Еще один интересный факт: в некоторых регионах страны рагу подают с картофелем или коричневым рисом, что делает его более сытным. Блюдо популярно среди местных жителей и туристов, так как является символом аргентинской кухни. Многие считают, что именно рагу отражает дух аргентинской кухни — простое, но очень вкусное и запоминающееся.