Ингредиенты

• 500 г пенне
• 500 г консервированных помидоров в собственном соку, кусочками
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• небольшой острый перец чили
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль и свежемолотый черный перец
• небольшой пучок базилика или петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: измельчите чеснок, очистите перец чили и нарежьте его тонкими полосками, а лук порежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне около 6–8 минут, до тех пор, пока он не станет прозрачным и золотистым. Затем добавьте чеснок и перец, продолжая готовить еще 3 минуты, чтобы раскрылись ароматы.

• Шаг 2

  После этого всыпьте свежие помидоры вместе с их соком, посолите, добавьте черный перец и примерно 1/2 стакана холодной воды. Хорошо перемешайте все ингредиенты и тушите на минимальном огне около 45 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел. За минуту до окончания тушения добавьте измельченные листья базилика или петрушки для аромата. Готовую пасту (например, пенне) отварите согласно инструкции на упаковке, затем добавьте в соус и хорошо перемешайте перед подачей.

Соус арраббиата — это классический итальянский рецепт, который подарит вашим блюдам неповторимый острый вкус. Благодаря идеальному сочетанию свежих помидоров, оливкового масла и острых специй, вы сможете создать настоящую волшебную композицию на своей кухне.

Жгучая итальянская паста с соусом арраббиата — это блюдо, которое сочетает в себе остроту, вкус и традиции. Плюсы этого блюда заключаются в его ярком вкусе, который дарит ощущение насыщенности и удовлетворения. Соус арраббиата отлично подходит для тех, кто любит острые блюда, а его простота приготовления делает его доступным для домашней кухни. Также он содержит полезные компоненты: томаты богаты ликопином, чеснок укрепляет иммунитет, а перец чили стимулирует обмен веществ. Интересно, что арраббиата не только острая, но и немного сладкая благодаря спелым помидорам, что создает баланс вкуса. Этот соус часто используется как основа для других блюд, например, для пиццы или запеканок. Минусы заключаются в том, что слишком острый вариант может быть неприятен для чувствительного желудка. Также приготовление требует времени, особенно если готовить соус вручную. Еще один минус — высокое содержание соли, если не контролировать количество добавляемой соли. В Италии соус арраббиата чаще всего подают с пастой, такой как пенне или феттучини, но можно использовать и другие виды. Интересный факт: название «арраббиата» происходит от итальянского слова «arrabbiato», что означает «злой» или «разгневанный», из-за своей жгучести. В некоторых регионах Италии соус может быть более острым, чем в других, в зависимости от количества перца чили. Также известно, что арраббиата иногда используется как ингредиент в коктейлях, придавая им острый вкус. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив больше специй или овощей.