Ингредиенты

• соль
• 250 г тонко порезанного сыра моццарелла
• 4 ст. л. свежих листьев базилика
• оливковое масло – 3 ст.л.
• 80 г тертого пармезана
• 350 г макарон
• 2 баклажана
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 300 г сливочного сыра маскарпоне

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 200°С. Баклажаны тщательно промойте, нарежьте небольшими кубиками, выложите в форму для запекания, слегка полейте оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут.

• Шаг 2

  Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, примерно 8–10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Для сырного соуса смешайте сливки и маскарпоне в сотейнике, нагревайте на медленном огне около 5 минут, помешивая. Добавьте половину порции пармезана, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3

  В форму для запекания выложите половину макарон, покройте половиной сырного соуса. Сверху распределите запеченные баклажаны, моццареллу и листья базилика. Повторите слои. Завершите верхний слой оставшимся пармезаном. Запекайте в духовке 20–25 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

Это блюдо обладает множеством положительных качеств. Оно сытное, питательное и богато белками благодаря содержанию сыров. Баклажаны добавляют клетчатку и делают вкус более многогранным. Макароны дают необходимые углеводы, которые обеспечивают энергией на весь день. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное и жирное из-за использования маскарпоне, сливок и сыров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за фигурой. Базилик не только придаёт блюду аромат, но и содержит антиоксиданты, полезные для организма. Пармезан — отличный источник кальция, который важен для здоровья костей. Если хочется сделать блюдо легче, можно использовать обезжиренные аналоги сыров или снизить объём сливок. Интересно, что баклажаны способны впитывать масло, поэтому их лучше немного подсушить перед запеканием. Также стоит обратить внимание на качество используемых продуктов — натуральные сыры и свежий базилик значительно влияют на вкус. Это блюдо хорошо подходит как для праздника, так и для домашнего ужина. Его можно дополнить свежими овощами или легким салатом, чтобы сбалансировать рацион. Несмотря на некоторые минусы, такие как высокая калорийность, блюдо остаётся вкусным и питательным выбором.