Ингредиенты

• нарезанная кинза и мята – по 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец
• натуральный йогурт – 100 мл
• луковицы – 2 шт.
• кефир – 100 мл
• баранина – 400 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• курдючное сало – 30 г
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.
• телятина – 400 г

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Нарежьте баранину и телятину на небольшие кусочки. Добавьте кусочки курдючного сала и пропустите все через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу. Очистите лук и мелко порубите его, затем добавьте в фарш. Посолите, поперчите и добавьте свежую зелень (кинзу и мяту). Тщательно вымесите смесь до тех пор, пока она не станет эластичной. Затем оставьте фарш в холодильнике минимум на 30 минут для лучшего схватывания.

• Формирование кебабов

  После того как фарш остыл, разделите его на равные части и скатайте продолговатые колбаски длиной около 15 сантиметров. Наденьте каждую на металлическую шпажку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кебабы до образования золотистой корочки со всех сторон. Это придаст им хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

• Приготовление йогуртового соуса

  В глубокой миске смешайте йогурт и кефир. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вашему вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Соус готов к подаче. Подавайте горячие кебабы с этим освежающим и нежным соусом, который отлично сочетается с мясом.

Кебабы с йогуртовым соусом — это восхитительное сочетание сочного мяса и легкой охлаждающей подливки. Этот рецепт подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Для фарша используется смесь баранины и телятины, что обеспечивает идеальный баланс жирности и нежности. Курдючное сало делает мясо особенно сочным, а свежая зелень придает яркий аромат. Соус на основе натурального йогурта и кефира с добавлением петрушки станет отличным дополнением, смягчающим насыщенный вкус мяса. Приготовление не требует сложных ингредиентов и занимает меньше часа, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гостей. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный вариант домашних кебабов!

Этот рецепт кебабов — отличное решение для тех, кто любит мясо и хочет приготовить что-то особенное дома. Плюсы блюда в том, что оно сытное, полезное и может быть адаптировано под различные диеты. Мясо богато белком и железом, что делает его хорошим источником энергии. Йогуртовый соус содержит пробиотики, способствующие здоровью кишечника. Однако важно помнить, что избыток жира в фарше может быть вреден для сердечно-сосудистой системы. Интересно, что кебабы имеют древнее происхождение и были популярны среди кочевников, которые могли быстро готовить их на открытом огне. Также стоит отметить, что использование натуральных продуктов, таких как кефир и йогурт, делает соус более полезным, чем магазинные аналоги. Блюдо можно приготовить заранее, если нужно, и подать как горячее, так и холодное. Еще один плюс — возможность экспериментировать с травами и специями, чтобы придать блюду уникальный вкус. Минусом может быть длительность подготовки, особенно если вы делаете кебабы впервые. Но с этим рецептом вы справитесь легко. Не забудьте проверить срок годности продуктов, особенно йогурта и кефира, чтобы обеспечить безопасность блюда.