Сочные кебабы с ароматным йогуртовым соусом — домашний рецепт

Ингредиенты

• нарезанная кинза и мята – по 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец
• натуральный йогурт – 110 мл
• луковицы – 2 шт.
• кефир – 95 мл
• баранина – 420 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• курдючное сало – 30 г
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.
• телятина – 380 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину и телятину нарежьте на небольшие куски. Пропустите мясо вместе с курдючным салом дважды через мясорубку для получения однородного фарша. Очистите и мелко порубите лук, добавьте его к фаршу. Всыпьте соль, молотый перец и свежую зелень (кинзу и мяту). Хорошо вымешайте массу до упругости, затем поместите в холодильник минимум на полчаса для лучшего схватывания.

• Шаг 2

  После охлаждения фарша разделите его на порции и сформируйте продолговатые колбаски длиной около 15 см. Наденьте каждую на металлическую шпажку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кебабы со всех сторон до образования румяной корочки.

• Шаг 3

  Для приготовления соуса соедините йогурт и кефир в глубокой миске. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты. Подавайте горячие кебабы с освежающим йогуртовым соусом.