Ингредиенты

• рис – 1/2 стакана
• кориандр молотый – 1 щепотка
• яйцо (желток) – 2 шт.
• свинина (фарш) – 500 г
• чеснок – 1 головка
• тимьян – 2 веточки
• соль
• лук – 2 шт.
• перец черный молотый

Для соуса

• мука – 1 ст. л.
• сахар – 1 щепотка
• яйцо (желток) – 2 шт.
• сметана – 1/2 стакана
• горчица зернистая – 2 ч. л.
• уксус – 1 ч. л.
• бульон куриный – 1 стакан
• соль
• масло сливочное – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте его горячей водой, немного посолив. Варите на среднем огне около 10–12 минут, пока зерна не станут полуготовыми. Слейте лишнюю воду и дайте рису немного остыть.

• Смешивание фарша

  Очистите лук и мелко порубите его. Тимьян тщательно промойте и обсушите, затем измельчите. В большой миске смешайте свиной фарш, рис, желтки, кориандр, тимьян, лук, соль и перец. Хорошо вымесите массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Сформируйте небольшие шарики-тефтели.

• Добавление чеснока

  Очистите чеснок от кожуры. Если зубчики крупные, разрежьте их пополам. В каждом шарике сделайте углубление, положите кусочек чеснока и аккуратно защипните края. Уложите заготовки в форму для запекания.

• Приготовление соуса

  Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 2 минут, чтобы она приобрела легкий золотистый цвет. Это поможет убрать сыроватый вкус.

• Завершение соуса

  Постепенно влейте куриный бульон, продолжая помешивать, чтобы не образовались комки. Добавьте горчицу, уксус и сметану. Доведите смесь до кипения. Смешайте яичные желтки с одной столовой ложкой соуса, чтобы они не сварились, и верните обратно в кастрюлю. Варите на медленном огне около 8–10 минут, пока соус не станет густым. Приправьте солью и перцем.

• Запекание

  Разогрейте духовку до 200°C. Полейте тефтели готовым соусом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте около 45–50 минут, пока не образуется золотистая корочка и тефтели не станут полностью готовыми.

Попробуйте вкуснейшие домашние тефтели из свинины, приготовленные в насыщенном горчичном соусе. Это блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Нежный фарш с добавлением риса, ароматных трав и чеснока внутри, залитые густым и пряным соусом — идеальное сочетание вкусов. Готовится легко, но выглядит очень аппетитно. Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря свиному фаршу, а рис обеспечивает необходимые углеводы. Горчичный соус придает блюду пикантность и помогает улучшить пищеварение. Однако, из-за высокого содержания жира в свинине и сливочном масле, блюдо может быть не самым диетическим вариантом. Несмотря на это, оно богато витаминами и минералами, особенно если использовать свежие травы и овощи. Интересно, что горчица содержит антиоксиданты и способствует улучшению метаболизма. Также стоит отметить, что тефтели — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения. Например, можно заменить свинину на курятину или использовать овощной фарш для вегетарианской версии. Благодаря своей текстуре и вкусу, это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей. Острые компоненты могут быть не всем по вкусу, поэтому рекомендуется регулировать количество горчицы в зависимости от чувствительности организма. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и удобство приготовления.