Ингредиенты

• 500 г фермерского творога жирностью 9%
• 1 маленькое яйцо + 1 желток
• 1 ст. л. с горкой жирной сметаны
• 2–3 ст. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. муки + мука для обваливания
• топленое масло
• сметана и ягоды для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка творога

  Поместите творог в марлю, сложенную в несколько слоев, и оставьте его на 2-3 часа, чтобы удалить лишнюю жидкость. Чем сухее будет масса, тем более пышным получится тесто.




• Смешивание ингредиентов

  Протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал однородным. Добавьте яйцо, желток и сахар, затем влейте сметану. Тщательно перемешайте все компоненты до получения гладкой массы.




• Формирование теста

  Всыпьте муку и манку в творожную смесь, хорошо взбейте блендером, чтобы не было комков. Оставьте тесто в холодильнике на 35 минут, чтобы оно стало более плотным и удобным в работе.

• Формировка сырников

  Сформируйте шарики весом около 45 грамм, слегка придавите их и обваляйте в муке. Это поможет им не разваливаться во время жарки.




• Обжаривание

  Нагрейте масло на сковороде, выложите сырники и жарьте до золотистого цвета. Затем накройте крышкой и дождите на медленном огне, чтобы внутри они стали мягкими и сочными.

Сырники из фермерского творога станут отличным вариантом для завтрака или чаепития. Секрет идеальной текстуры кроется в правильной подготовке творога - его необходимо хорошо отжать перед использованием. В результате вы получите нежные сырники с румяной корочкой, которые отлично сочетаются со сметаной и свежими ягодами.

Воздушные сырники из фермерского творога — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно подходит для завтрака, десерта или даже перекуса. Главный плюс такого блюда — высокое содержание белка, который помогает насыщаться дольше и поддерживает мышечную массу. Кроме того, использование фермерского творога делает сырники более нежными и ароматными, чем обычные. Благодаря добавлению сметаны и яиц тесто получается мягким и эластичным, что обеспечивает идеальную текстуру. Ещё один плюс — возможность варьировать ингредиенты: можно добавить цитрусовую цедру, орехи или ягоды для разнообразия. Однако у этого блюда есть и минусы. Например, сырники могут быть калорийными из-за использования сметаны и масла при жарке. Также важно правильно подготовить творог, иначе тесто может получиться слишком влажным или сухим. Интересный факт: в некоторых регионах России сырники готовят не на сковороде, а в духовке, что делает их ещё более пышными. В старину сырники часто подавали с медом или молоком, что делало их особенно вкусными. Также известно, что сырники были популярны среди крестьян как недорогое, но сытное блюдо. В современной кулинарии их часто украшают свежими ягодами или сиропом, чтобы сделать их более привлекательными для детей. Несмотря на простоту рецепта, сырники требуют внимания к деталям, особенно при выборе творога и времени замешивания теста. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает их удобным вариантом для быстрого перекуса.